Columbian križ z zrezkom z mango omako z žara | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 žlice rastlinskega olja
• ⅓ skodelica sesekljane čebule (1 majhna)
• 2 sveži serrano čili papriki, drobno sesekljani *
• 3 stroki česna, mleto
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ¼ skodelica melase
• 2 žlici paradižnikove paste
• ¼ skodelica jabolčnega kisa
• ¼ skodelica vode
• 1 čajna žlička paprike
• Sol
• Mlet črni poper
• 1 križ zrezka 1, 5 goveje plošče
• 2 srednje manga, posejana, olupljena in narezana na 1/2 palčne plošče
• ¼ skodelica svežih listov cilantro
• 2 skodelici vroče kuhanega belega riža

Navodila

• Korak 1

  Za omako v srednji ponvi na srednji vročini segrejemo 2 žlici olja. Dodajte čebulo, serrano papriko in česen; kuhajte 5 do 7 minut ali dokler čebula ne zmehča, pogosto mešajte. Vmešajte 1/2 žličke kumine; kuhamo in mešamo približno 30 sekund ali dokler ne diši. Vmešajte melaso in paradižnikovo pasto; kuhamo približno 2 minuti ali dokler se zmes ne začne prilepiti na dno ponve. Vmešajte kis in vodo, tako da na dnu ponve strgate rjave koščke. Delno pokrijemo približno 10 minut ali toliko časa, da se zmes rahlo zgosti. Dati na stran.

• 2. korak

  V majhni skledi zmešamo preostalo 1 žlico olja, preostalo 1/2 žličke kumine in papriko; začinimo s soljo in črnim poprom. Vmešajte začimbno mešanico po vsem zrezku.

• 3. korak

  Za žar na plin ali oglje namastite stojalo za žar. Zrezke in mango postavite na stojalo pokritega žara neposredno na srednje visoki vročini. Pečemo 4 do 6 minut ali dokler zrezek na sredini ni rahlo rožnat, mango pa rahlo ogljen, enkrat obrnemo. Prenesite zrezek na servirni krožnik. Pokrivni zrezek; pustite stati 5 minut.

• 4. korak

  Polovico mangov narežemo na koščke; prestavite v mešalnik. Dodajte omako; pokrijemo in mešamo do gladkega. Rezina zrezka. Namaz narežite z omako; potresemo s cilantro. Postrezite s preostalim mangom na žaru in vročim kuhanim rižem.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 685 kalorij, (10 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 18 g mononenasičenih maščob), 102 mg holesterola, 187 mg natrija, 58 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 27 g sladkorja, 38 g beljakovin.