Pire iz kokosovega curryja in sladkega krompirja | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram sladkega krompirja
• ¼ skodelica nesladkanega lahkega ali kokosovega mleka z manj maščobami
• ½ čajne žličke curryja v prahu
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ - 0, 25 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• ¼ skodelica kosmičev kokos, opečena
• 2 žlici olupljene sveže cilantro ali bazilike

Navodila

• Korak 1

  Olupite sladek krompir; narežemo na 2-palčne koščke. V pokriti veliki ponvi krompir kuhamo v dovolj vreli, rahlo osoljeni vodi, da pokrije približno 20 minut ali dokler ne zmehča; odtok. Krompir zmešajte s pirejem za krompir ali ga z majhnim številom vrtljajev pretresite do gladkega.

• 2. korak

  Kokosovo mleko vlijemo v srednje posodo, varno v mikrovalovni pečici. Pokrijte z odzračenim plastičnim ovojem. Mikrovalovna pečica na 70-odstotno moč (srednje velika) 20 do 30 sekund ali dokler se mleko ne segreva skozi, vendar ne vre. Vmešajte kari v prahu, sol in zdrobljeno rdečo papriko. Mešajte krompir, dokler ne postane rahel in puhast.

• 3. korak

  Za serviranje potresemo kokos in cilantro čez krompir.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 161 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 245 mg natrija, 33 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 8 g sladkorja, 3 g beljakovin.