Kazalo:
Velik, ovalni, s lupinami obložen kokosova palma, napolnjen z mlečno tekočino in belim mesom. Zunanja lupina je dlakava in porjavela in ima tri mehke lise, ki jih včasih imenujemo oči. Ko je "oreh" v notranjosti, je temno rjava koža, ki pokriva belo, trdo tekstureno meso.
Kupite svež, cel kokos ali konzerviran ali pakiran kokos. Konzervirani in pakirani kokosov oreh se predeluje in prodaja na drobno, kosmičen in nariban v sladkanih in nesladkanih oblikah. Na voljo so lahko tudi sveži in posušeni kokosovi kosi.
Izbira:
Izberite kokosove orehe, ki jih ob rahlem stresanju zdrobite. Čim bolj tekoče boste slišali, bolj svež je kokos. Izogibajte se vlažnim ali plesnivim očem ali razpokanim lupinam. En srednji kokos, ki tehta približno 1 kilogram, da približno 3 skodelice narezanega kokosa.
Shranjevanje:
Hranite cele kokosove orehe pri sobni temperaturi do 1 meseca. Kokosov orešček poči, kokosovo meso tesno ovijte in hranite v hladilniku do 5 dni. Uporabite sveže kokosovo mleko in vodo v 2 dneh. Rezani svež kokos lahko zamrznete v zamrzovalni vrečki do 6 mesecev.
Po odprtju hranite konzervirane, pakirane ali posušene kokosove orehe v nepredušni posodi. Konzervirani ali pakirani kokosovi ometi hranijo od 5 do 7 dni, posušeni kokos pa hrani 3 do 4 tedne v hladilniku.
Pokali kokosi
Če želite odpreti kokos, poiščite tri mehke oči na vrhu lupine. Preluknjajte jih s konico noža ali ledene palice; odcedite mleko. S kladivom nežno tapkajte lupino po vsem, dokler se ne razpoka in razcepi.
Od kokosovega mesa olupite rjavo lupino in kokosovo meso sesekljajte na enotne kose. Uporabite svoj kuhalnik hrane ali ročno strgalo, da kokos olupite ali naribate.
