V ponvi združite paradižnik, kis, burbon, olivno olje, česen, origano in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte toploto, Simmer, nepokrit, 35 minut ali dokler sokovi skoraj ne izhlapijo. Ohladimo na sobno temperaturo. Postrezite s popečenim zrezkom. Naredi 4 skodelice.