Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pripravite domače morske meše po navodilih.
-
V srednji, varni posodi za mikrovalovno pečico mikrovalovno čokolado in smetano na 100-odstotno moč (visoko) 30 sekund. Mešamo; mikrovalovno pečico 30 do 45 sekund več ali dokler se ne stopi in gladko meša, vsakih 15 sekund.
-
V majhni skledi zmešamo sladkor v prahu in koruzni škrob. Delovno površino rahlo posušite s približno polovico mešanice sladkorja v prahu. Odstranite plastični ovoj iz vrha marshmallows. Zavijte nož po robovih ponve, da popustite marshmallows; previdno obrnite na pripravljeno površino. Odstranite plastični ovoj ali papir. Rahlo posušite marshmallows z več sladkorne mešanice v prahu.
-
S pomočjo 1-3 / 4- do 2-palčnih naravnih rezalnikov za piškote razrežite marshmallows v želene oblike, rezalnik piškotkov potopite v preostalo sladkorno mešanico v prahu, preden naredite vsak rez. Izreze postavite na žičnato stojalo nad listom voščenega papirja. (Za najboljše rezultate močno stisnite rezalnik za piškote v marshmallows, dokler ne začutite, da se bo rezalnik prebil, nato pa ga nekoliko pomešajte, da se prepričate, da je popolnoma skozenj. Dvignite rezalnik piškotkov in rahlo pritisnite marshmallow ven na stojalo.)
-
Dno vsakega izreza močvirja potopite v stopljeno čokolado in pustite, da odvečna čokolada odteče. Narezan izrez, čokoladno stran navzgor, na vrv z žicami. Če je potrebno, z lopatico zravnamo, da izravnamo morebitna neenakomerna mesta. Zamrznite približno 30 minut ali ohladite približno 2 uri ali dokler čokolada ni nastavljena.
-
Vsako barvo prevleke za sladkarije položite v majhno posodo, varno za mikrovalovno pečico. Mikrovalovna pečica, ena posoda naenkrat, s 100-odstotno močjo (visoko) 30 sekund. Mešamo; mikrovalovno pečico 20 do 30 sekund več ali dokler se ne stopi in gladko, enkrat mešamo. Posode postavite v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, da se prepreči zgoščevanje prevleke.
-
Z žlico nakapajte vrh vsakega potopljenega izreza s stopljeno prevleko, tako da žlico premikate naprej in nazaj v kratkih rafalih. (Med delom posušite štiri ali pet izrezov z eno barvo prevleke, nato pa naslednje štiri ali pet izrezov posušite z drugo barvo in tako naprej.) Pustite stati, dokler se premaz ne nastavi. Po želji zavijte marshmallow v dekorativne plastične vrečke za darilo.
Nasveti
Termometer za sladkarije Različni 1-3 / 4- do 2-palčni ravnostranski rezkarji za piškote Offset Lopatica (neobvezno)
Nasveti
Ne vrzite ostankov koščka močvirja. Obrezke narežemo na koščke velikosti in jih premažemo s sladkorjem v prahu, nato shranimo v nepredušno posodo. Popolne so za serviranje v vročem kakavu ali na vrhu čokoladnih palačink!
Domači sijaj
Sestavine
Navodila
-
Položite pekač velikosti 13x9x2 palcev s plastičnim ovojem ali pergamentnim papirjem. Plastični ovoj ali papir premažite s kuharskim razpršilom; odloži ponev. V veliko kovinsko ali toplotno odporno posodo nalijemo želatino nad 1/2 skodelice hladne vode; dati na stran.
-
V 2-četrtinski težki ponvi zmešajte preostalo 1/4 skodelice hladne vode, 1-3 / 4 skodelice granuliranega sladkorja in koruzni sirup. Na srednjem in močnem ognju segrejemo do vrenja. Termometer sladkarije pripnite na stran ponev. Kuhajte, ne da bi mešali, na srednje močni vročini, dokler termometer ne registrira 260 ° F, stopnja trde kroglice (skupaj 12 do 15 minut). V posodo prelijemo želatinsko mešanico in mešamo, da se združi (mešanica se bo v skledi penila in mehurčkala).
-
Medtem v veliki posodi za mešanje na električni mešalnik na visoki hitrosti stepite jajčni beljak, vanilijo in sol, dokler ne postane penast. Postopoma dodajte preostali 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, 1 žlico naenkrat, do pretepa, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi (konice stojijo naravnost). Z mešalnikom, ki deluje na visoki hitrosti, postopoma dodajte zmes iz želatine v jajčno beljakovo mešanico in jo pretepajte 5 do 7 minut ali dokler se ne zgosti (tako kot konsistenca gostega, nalijenega testa za torto). Hitro in nežno razporedite mešanico močvirskih rezin v pripravljeno pekač. Drugi list plastičnega ovoja ali pergamentnega papirja premažite s kuharskim razpršilcem; postavite, prevlečeno stran navzdol, čez zmes v ponvi. Ohladite vsaj 5 ur ali dokler ne postanejo trdne.
-
* Nasvet: Kupite izdelek, ki je samo jajčni beljak. Če ne najdete ohlajenega izdelka iz jajčnega beljaka, lahko uporabite 2 navadni jajci in pasterizirajte beljake: V majhni ponvi zmešajte 2 beljaka, 2 žlici granuliranega sladkorja, 1 čajno žličko vode in 1/8 čajne žličke kumarice samo dokler niso kombinirani, vendar niso penasti. Kuhamo in mešamo na nizki vročini, dokler se termometer na trenutni odčitku ne zmeša 160 ° F. V mešanici boste morda videli nekaj kosov kuhanega jajčnega beljaka. Odstranite s toplote in postavite ponev v veliko skledo, napolnjeno z ledeno vodo. Mešajte 2 minuti, da se zmes hitro ohladi.
* Namig:
Kupite izdelek, ki je samo jajčni beljak. Če ne najdete ohlajenega izdelka iz jajčnega beljaka, lahko uporabite 2 navadni jajci in pasterizirajte beljake: V majhni ponvi zmešajte 2 beljaka, 2 žlici granuliranega sladkorja, 1 čajno žličko vode in 1/8 čajne žličke kumarice samo dokler niso kombinirani, vendar niso penasti. Kuhamo in mešamo na nizki vročini, dokler se termometer na trenutni odčitku ne zmeša 160 ° F. V mešanici boste morda videli nekaj kosov kuhanega jajčnega beljaka. Odstranite s toplote in postavite ponev v veliko skledo, napolnjeno z ledeno vodo. Mešajte 2 minuti, da se zmes hitro ohladi.
