Ohlajena tajska pire in testenine s tonami bazilike | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 3-kilogramski srednji rez narezanega govejega mesa
Sveže mlet črni poper
½ skodelice kupljene tajske arašidove omake
3 skodelice pakirane vejice škrlatne bazilike (ne odstranjujte listov s stebel)
2 kilograme testenine za angele, kuhane v skladu z navodili za pakiranje
1 ½ skodelice kupljene tajske arašidove omake
2 skodelici koromača, narežemo na trakove
1 skodelica zdrobljena sveže vijolične ali opalne bazilike
2 žlici olivnega olja

Navodila

Korak 1
Mesar Zavijte goveje meso (glejte nasvet spodaj). Goveje meso začinite s poprom. 1/2 goveje arašidove omake razporedimo po govejem mesu, dokler ne prevlečemo. Vejice bazilike zložite pod kletko z vrvicami, pri čemer pokrijete čim več govedine. Za žar na oglju razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev. Preizkusite na srednje visoki vročini nad posodo. Govedino postavite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in na žaru do želene dokončnosti. Dovolite 1 do 1-1 / 4 ure za srednje redko pripravljenost (135 stopinj F) ali 1-1 / 4 do 1-1 / 2 uri za srednjo donosnost (150 stopinj F). (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Žar, kot je zgoraj, razen govejega mesa postavite na stojalo v pekač.) Goveje meso odstranite z žara; pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 minut. Notranja temperatura naj se dvigne za 10 stopinj F na 145 stopinj F za srednje redko ali na 160 stopinj F za srednje.) Goveje meso postavite v posodo za shranjevanje hrane; pokrijemo in hranimo v hladilniku do 2 dni, dokler niso pripravljeni za serviranje.
2. korak
V zelo veliko skledo vržemo kuhane testenine za angelove lase z 1-12 skodelicami arašidove omake in koromačem. Dodajte zdrobljeno baziliko. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
3. korak
Za serviranje mešajte testeninske mešanice z olivnim oljem; se dogovorite za serviranje krožnika. Iz hladilnika odstranite mehčino. Odrežite vrvico in odstranite vejice bazilike; zavrzi baziliko. Rezino narežite na 1/4 palčne rezine. Zraven testenin položite narezano rezino. Naredi 10 obrokov.

Zavezo (mesarski ovitek)

Pečenico položite na desko za rezanje ali pladenj. Z 8-metrskim kosom kuhinjske vrvice potisnite vrvico pod pečenko navzkrižno približno 2 centimetra od konca tone. Potegnite vrvico navzgor in okoli vrha ter naredite vozel, pri čemer bo en konec vrvice kratek. Ne odrežite dolgega konca vrvice. Z dolgim koncem povlecite vrvico proti drugemu koncu pečenke. Približno 2 cm od prvega vezalca, držite vrvico in zanko pod pečenko, tako da je navzgor in okoli; vstavite dolg konec vrvice pod zgornji niz, da ga pritrdite, potegnite, da zategnete zanko. Ponovite in naredite zanko na vsaka dva centimetra, dokler ne pridete do konca izrezka. Vrvico pripeljite na spodnjo stran pečenke in nazaj na izhodišče na zgornji strani mehkega pekača; vozel okoli začetne zanke. Odrežite vrvico.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 670 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mono nenasičenih maščob), 62 mg holesterola, 828 mg natrija, 83 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 13 g sladkorja, 37 g beljakovin.