Burji iz čilija s popečenim zelenim paradižnikom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice nasekljane zelene čebule ali drobno sesekljane bele čebule
• 2 žlici drobnih suhih drobtin
• 2 rdeči papriki serrano, posejani in drobno sesekljani *
• 3 konzerve chipotle paprike v adobe omaki, sesekljane
• ½ čajne žličke soli
• 1 kilogram pusto mletega govejega mesa
• 8 rezin kruha debeline 1 palca ali 4 polnozrnate hamburgerje, cepljeno **
• Pražena rdeča paprika, pečena česna ali druga kupljena aroma z okusom (neobvezno)
• 4 rezine narezani zeleni paradižniki
• Rezina rdeče čebule (neobvezno)
• Rdeča paprika serrano (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki mešalni posodi združite zeleno čebulo ali belo čebulo, krušne drobtine, serrano papriko, papriko chipotle in sol. Dodajte goveje meso; dobro premešaj. Mesno mešanico oblikujte v štiri 3/4 palčne debeline.

• 2. korak

  Na stoli nepokritega žara na roštilju odkrijemo maske za hamburger neposredno 14 do 18 minut ali do konca (160 stopinj F), ko se enkrat obrnemo. Grill ali toast kruh ali žemljice. ** Burgerje postrezite na žaru ali opečenem kruhu ali žemljicah z želeno kašo, rezinami zelenega paradižnika, rezinami rdeče čebule in po želji serrano papriko. Naredi 4 obroke.

*

Pekoča paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo oči, ustnice in občutljivo kožo. Med delom s papriko nosite plastične rokavice in si nato temeljito umijte roke.

**

Za peko kruha ali žemljic rahlo premažite z olivnim oljem ali margarino. Žarite neposredno nad srednjimi premogi od 30 sekund do 1 minute ali dokler ne nazdravite, enkrat obrnite.

***

Takoj prebran mesni termometer zagotavlja popolno kuhane burgerje (pecivo). Notranja barva burgerja ni zanesljiv kazalnik dokončnosti. Burger iz govejega ali svinjskega mesa, kuhan na 160 stopinj F, ne glede na barvo, je varen. Če uporabljate digitalni termometer za takojšnje branje, konico termometra vstavite v živilo vsaj 1/8 palca za 10 sekund. Če uporabljate klicni termometer za takojšnje branje, ga vstavite skozi stran burgerja (patty) do globine od 2 do 3 centimetre, da dobite natančno odčitanje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 352 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 71 mg holesterola, 756 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 25 g beljakovin.

---

Vloženi zeleni paradižniki

Sestavine

• ¾ skodelice kisa
• ⅔ skodelica vode
• 2 žlici sladkorja
• ¼ čajna žlička soli
• 1 kilogram zelenih paradižnikov
• 1 čajna žlička soli
• 3 čajne žličke semena kopra
• 3 - 6 paprik serrano

Navodila

• Korak 1

  Za kislo tekočino v majhni ponvi združite kis, vodo, sladkor in 1/4 čajne žličke soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte vročino in kuhajte rahlo, nepokrito, 5 minut.

• 2. korak

  Zelene paradižnike narežite na 1/4-palčne debele rezine. V veliki ponvi kuhamo paradižnik in 1 čajno žličko soli, pokrito, v majhni količini vrele vode 1 minuto. Odtok; sperite s hladno vodo. Dobro odcedite; prenesite v tri vroče, čiste kozarce za polovico. V vsak kozarec položite 1 čajno žličko semena kopra in po želji 1 ali 2 majhnih serpanovih paprik, razpolovljenih. * Vročo kislo tekočino nalijemo čez paradižnik, tako da ostane 1/4-palčni prostor za glavo. Zaprite in hladite čez noč ali do 2 tedna. Naredi 3 kozarce na pol pinte.

*

Pekoča paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo oči, ustnice in občutljivo kožo. Med delom s papriko nosite plastične rokavice in si nato temeljito umijte roke.