Čili Kolorado | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 posušenih paprik sardona ali posušena blagodejna paprika New Mexica (4 oz.)
• 4 posušene paprike čipotela ali 4 paprike čips v pločevinkah v adobo omaki, oprane, odcejene, semenjene in drobno sesekljane
• 3 skodelice vode
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• 1 žlica narezanega svežega origana ali 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
• 3 stroki česna, mleto
• 1 žlica olivnega olja ali olja za kuhanje
• 3 skodelice sesekljanega paradižnika (2 srednje velika)
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička mlete kumine

Navodila

• Korak 1

  Odrezane suhe paprike sardona in, če uporabljate, posušene paprike čipota; zavržemo stebla in semena. Papriko narežemo na majhne koščke. V ponvi prinesite vodo do vrenja; odstranite iz toplote. Dodamo papriko in pustimo stati 30 minut, da se zmehča. Ne odvajajte.

• 2. korak

  Medtem v veliki ponvi na vročem olju 3 minute kuhajte čebulo, origano in česen. Odstranite s toplote; dati na stran.

• 3. korak

  Polovico neobdelane posušene paprike (in konzervirane paprike čipotle, če uporabljate) in polovico nasekljanega paradižnika postavite v kuhalnik ali mešalnik. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do skoraj gladkega. Skozi fino sito odcedimo, da odstranimo poper in paradižnikove kože in semena; zavreči kože in semena. Ponovite mešanje in odcedite s preostalo papriko in paradižnikom. Narezano zmes dodajte čebulni mešanici v ponvi skupaj s soljo in kumino.

• 4. korak

  Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 20 do 25 minut ali do želene konsistence. Postrezite s huevos rancheros, enchiladas, tamales ali mesom in perutnino na žaru. Naredi približno 2 skodelici.

Nasveti

Žlico omako v nepredušno posodo za shranjevanje. Pokrijte in ohladite do 1 teden.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 17 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 59 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 0 g beljakovin.