Čilski čokoladni torte s cimetovim stepenim smetano | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Razpršilo za kuhanje
• Večnamenska moka
• 1 skodelica celotnih blanširanih mandljev
• 2 žlici granuliranega sladkorja
• 2 žlici vsestranske moke
• 1 funt mehiške čokolade, kot je Ibarra, ali polkg sladka čokolada, grobo sesekljana
• 3 unče polsladke čokolade, grobo nasekljane
• 1 skodelica masla
• 6 rumenjakov
• ¼ skodelica močne kuhane kave, ohlajena
• 1 čajna žlička vanilije
• ¼ čajna žlička mandljevega izvlečka
• ⅛ čajna žlička soli
• ½ čajne žličke chipotlega čilija v prahu ali 1/4 tsp. kajenski poper (neobvezno)
• ½ čajne žličke mletega cimeta (deljena uporaba)
• 6 jajčnih beljakov
• ¼ skodelica granuliranega sladkorja
• 1 skodelica stepena smetana
• ¼ skodelica sladkorja v prahu
• Cel listi blanširani, nerazbarvani ali kandirani
• Drobljen chipotle čili poper (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Pečico predhodno segrejte na 325 stopinj F. 9-palčno pomivalno ponev obložite z razpršilcem za kuhanje; linijsko dno s pergamentnim papirjem; premaz s pršilnikom za kuhanje. Potresemo z moko; pretresite presežek; dati na stran.

• 2. korak

  V posodi za predelavo hrane združite 1 skodelico mandljev, sladkor in 2 žlici moke. Ovitek; obdelamo do tal, 1 do 2 minuti.

• 3. korak

  V veliki težki ponvi združite mehiško čokolado, polsladko čokolado in maslo. Kuhajte na šibkem ognju in občasno mešajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita; ohladimo 5 minut.

• 4. korak

  Medtem v veliki skledi združite rumenjake, kavo, vanilijo, ekstrakt mandljev in sol. Vmešajte mandljevo mešanico, čokoladno mešanico, čili v prahu in 1/4 čajne žličke cimeta. V drugi veliki skledi jajčne beljake z električnim mešalnikom na visoki hitrosti stepite do mehkih vrhov. Postopoma dodajte 1/4 skodelice granuliranega sladkorja, pri tem pa do trdih vrhov 1 do 2 minuti. Beljake zložite v čokoladno mešanico. Vlijemo v ponev.

• 5. korak

  Pečemo 35 do 40 minut ali dokler šele nastavimo. Prenos ponev v stojalo; ohladimo 1 uro. Središče se bo potopilo, ko se bo torta ohladila. Hladite vsaj 3 ure.

• 6. korak

  Če želite torto razviti, uporabite majhen ostri nož, da torto zrahljate s strani ponev; odstranite strani ponve. Torto obrnite na ploščo in odstranite dno ponev in pergamentni papir. Torto spet obrnite na krožnik.

• 7. korak

  V ohlajeni skledi zmešajte stepeno smetano, sladkor in preostali cimet. Beat dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Na vrh s stepeno smetano. Potresemo mandlje in zdrobljen čipsko čili poper. Naredi 12 do 16 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 553 kalorij, (19 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 16 g mononenasičenih maščob), 173 mg holesterola, 184 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 39 g sladkorja, 8 g beljakovin.