Piščančja juha z drobnimi cmoki | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 polovice piščančjih prsi brez kože (skupaj približno 1 funt)
• Sol
• Mlet črni poper
• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica nasekljanega korenja (2 srednje velika)
• 1 skodelica nasekljane zelene (2 peclji)
• ⅓ skodelica sesekljanega por (1 medij)
• 6 skodelic piščančje zaloge
• 4 vejice svežega timijana
• 1 lovorjev list
• 1 ½ skodelice večnamenske moke
• 1 žlica narezanega svežega drobnjaka
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 3 žlice hladnega masla
• ¾ skodelice mleka
• ¼ skodelica narezanega svežega italijanskega (ravnega lista) peteršilja

Navodila

• Korak 1

  Piščanca potresemo s soljo in poprom. V veliki nizozemski pečici kuhajte piščanca na vročem olju na srednje močni vročini do rjave barve na obeh straneh. Zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte, pokrito, 7 do 9 minut več ali dokler piščanec ne postane več rožnat (170 ¿F). Odstranite piščanca; kul.

• 2. korak

  V nizozemsko pečico dodajte korenje, zeleno in por. Kuhajte, pokrito, 5 do 7 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

• 3. korak

  Piščanca narežite na 1/2 palčne koščke. Vrnite piščanca v nizozemsko pečico. Dodajte zalogo, timijan in lovorjev list. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 15 minut.

• 4. korak

  Medtem za cmoke v srednji skledi vmešamo moko, drobnjak, pecilni prašek in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite maslo, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Mešajte v mleku, dokler se ne združi.

• 5. korak

  Odstranite timijan in lovorjev list iz juhe. Vmešajte peteršilj; po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom. Pripeljemo do vrenja. Narežite cmoke iz cmokov na vročo juho. Kuhajte, nepokrito, 10 minut. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte, pokrito, približno 10 minut več, dokler zobotrebec, vstavljen v središča cmokov, ne postane čist.

Nasveti

Če želite narediti vegetarijansko različico, nadomestite zelenjavno juho za piščančji stalež in piščanca izpustite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 334 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 62 mg holesterola, 1260 mg natrija, 30 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 24 g beljakovin.