Piščanec, kozic in chorizo ​​paella | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ čajne žličke žafranovih niti, zdrobljenih
• 2 žlici olivnega olja
• Piščančja stegna brez kože, brez kilogramov, razrezana na 2 palčne koščke
• 4 unče kuhane, dimljene španske chorizo ​​klobase, narezane na rezine
• 1 srednja čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, mleto
• 1 skodelica grobo naribanega paradižnika (približno 1 kilogram) *
• 1 žlica prekajene sladke paprike
• 6 skodelic piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici španskega riža s kratkim zrnom, kot so bomba, Calasparra ali Valencia
• 12 velikih kozic, olupljenih in olupljenih
• 8 unč zamrznjenega graha, odmrznjenega
• Sesekljane zelene oljke (neobvezno)
• Sesekljan italijanski peteršilj

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite žafran in 1/4 skodelice tople vode; pustite stati 10 minut.

• 2. korak

  Medtem v 15-palčni ponvi paella segrevamo olje na srednje visoki vročini. Dodajte piščanca v ponev. Kuhajte, občasno obračajte, dokler piščanec ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte chorizo. Kuhajte še 1 minuto. Vse prenesite na krožnik. V ponev dodamo čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 2 minuti. Dodamo paradižnik in papriko. Kuhamo in mešamo 5 minut več ali toliko časa, da se paradižnik zgosti in skoraj ne postane pasiven.

• 3. korak

  Piščanca in chorizo ​​vrnite v ponev. Dodamo piščančjo juho, žafranovo mešanico in 1/2 žličke. sol; segrevamo na visoki vročini. V ponev dodamo riž in enkrat mešamo, da se enakomerno porazdeli. Kuhajte, ne da bi mešali, dokler riž ne absorbira večine tekočine, približno 12 minut. (Če je vaša ponev večja od vašega gorilnika, ga vrtite vsakih nekaj minut, da se riž enakomerno skuha.) Zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte, ne da bi mešali, 5 do 10 minut več, dokler se vsa tekočina ne absorbira in riž ne zre. Na vrh s kozicami in grahom. Obrnite toploto na visoko. Kuhajte, ne da bi mešali, še 1 do 2 minuti (robovi naj bodo videti suhi, na dnu pa se lahko oblikuje skorja). Odstraniti. Pokrijte ponev s folijo. Pred serviranjem pustite počivati ​​10 minut. Po želji premažemo z olivami in peteršiljem.

*

Paradižnik, jedro in paradižnik naribajte na pol. Na grobe luknje škatlastega graterja naribajte v plitvo posodo. Zavrzite kože.

12-palčna posoda

Pripravite po navodilih, razen zmanjšajte riž na 1 1/2 skodelice in piščančje juhe zmanjšajte na 4 skodelice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 577 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 322 mg holesterola, 927 mg natrija, 63 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 5 g sladkorja, 41 g beljakovin.