Piščančji sendviči z mol omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 posušene čili paprike New Mexico ali paprile čili paprike
• ¼ skodelica nasekljane čebule
• 3 stroki česna, sesekljan
• 1 žlica rastlinskega olja
• ½ skodelice vode
• 3 žlice sesekljane mehiške sladke čokolade ali polsladke čokolade
• 4 piščančje prsi brez kože, brez kosti (skupaj približno 1-1 / 4 kilograme)
• Sol
• 1 majhen avokado, razpolovljen, posejan, olupljen in pire
• 2 žlici lahkega majoneze ali solatnega preliva
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• ⅛ čajna žlička soli
• 4 6-palčni bolito, bolillos ali druge mehiške zvitke ali trde zvitke, razcepljene
• Listje zelene solate (neobvezno)
• Rezine paradižnika (neobvezno)
• Rezine papaje (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za mol, razpolovite čili paprike; odstranite stebla in semena. Papriko grobo nasekljamo; dati na stran. V veliki ponvi kuhajte čebulo in česen na vročem olju na srednje močnem ognju, dokler čebula ne zmehča. Dodamo posušeno papriko in vodo. Zmanjšajte toploto na srednjo. Vmešajte čokolado. Kuhamo in mešamo, odkrito, 3 do 5 minut ali dokler se ne zgostijo in mehurčki; rahlo ohladimo. Prenesite mešanico v predelavo hrane ali mešalnik; pokrijemo in predelamo ali mešamo, dokler zmes ne tvori gladke paste. Pustite, da se ohladi. Rezervirajte 1 do 2 žlici mol.

• 2. korak

  Piščanca potresemo s soljo. Z ostrim nožem previdno prerežite vodoravno režo dve tretjini poti skozi vsako polovico prsi. Posujte notranje površine piščanca z ohlajenim molom; pregib zaprt. Zunanje površine podrgnite z rezerviranimi 1 do 2 žlici mol.

• 3. korak

  Za žar na oglju pečemo piščanca na namaščenem stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi 12 do 15 minut ali dokler piščanec ni mehek in ne več roza (170 ° F), ko se enkrat obrnemo na polovico skozi žar. (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Piščanca postavite na namaščen stojalo za žar nad vročino. Pokrijte in naribajte na žaru.)

• 4. korak

  Medtem v majhni skledi zmešajte avokado, majonezo, kajenski poper in 1/8 čajne žličke soli.

• 5. korak

  Če želite sestaviti sendviče, na razrezane strani zvitkov razmažite mešanico avokada. Napolnite s piščancem in po želji solato, paradižnikom in papajo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 512 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 85 mg holesterola, 657 mg natrija, 44 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 2 g sladkorja, 40 g beljakovin.