Sirana piščančja zelenjavna pica | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 ¾ - 3, 25 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¼ čajna žlička soli
2 žlički posušene bazilike
2 žlički posušenega origana
2 žlički posušene italijanske začimbe, zdrobljene
1 strok česna, mleto
1 skodelica tople vode (od 120 stopinj F do 130 stopinj F)
2 žlici kuhinjskega olja
1 kilogram koščkov prsi brez kože brez kosti
2 žlički začimbe limone in popra
2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
Omaka iz pice z zelišči (glej www.bhg.com) ali ena 15-unčna pločevinka ali ena kozarec za pico 15-1 / 2 unče
2 majhni zeleni papriki, narezani na trakove velikosti ugriza
1 srednje rdeča čebula, narezana in ločena na obroče
1 skodelica narezanih svežih gob
1 2, 25 unče lahko na koščke narezane zrele oljke
¼ skodelice naribanega parmezana ali romanskega sira
2 žlici nasekljane sveže bazilike ali 2 žlički posušene bazilike, zdrobljene
1 skodelica narezanega muenster sira (4 unče)
1 skodelica narezanega sira Monterey Jack (4 unče)

Navodila

Korak 1
V veliki skledi združite 1-1 / 4 skodelice moke, kvasa, soli, posušene bazilike, posušenega origana, italijanske začimbe in česna. Dodamo toplo vodo in 2 žlici olja. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, nenehno strgajte posodo. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešajte čim več preostale moke. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut.
2. korak
Podmažite dve 11 - do 13-palčni ponvi za pico ali listi za peko. Na rahlo mokani površini vsako polovico testa razvaljajte v krog 1 cm večji od ponve za pico. Testo prenesite v ponve. Robove rahlo sestavite; po želji robove flavte. Velikodušno prebodite z vilicami. Ne pustite vstati. Pečemo v pečici 425 stopinj F 10 do 12 minut ali dokler rahlo ne porjavi.
3. korak
Medtem sperite piščanca; pat suha. Obe strani polovic piščančjih prsi potresemo z začimbo limone in popra, s čimer pritisnemo začimbo na površino piščanca. V veliki ponvi piščanca kuhamo na vročem olju na srednjem ognju 8 do 10 minut ali dokler se v trenutku odčitani termometer, vstavljen blizu središča, registrira na 170 ° in se enakomerno spremeni v rjavo. Odstranite iz ponve. Piščanca narežemo na koščke velikosti.
4. korak
Pica omako razporedite po vroči skorji. Na vrh napolnite koščke piščanca, trakove zelene paprike, čebule, gobe in oljke. Potresemo s parmezanom ali romanskim sirom in svežo baziliko. Potresemo s sirom Muenster in sirom Monterey Jack. Pečemo približno 12 minut več, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane mehurčka. Naredi 6 obrokov.