Karibska svinjina s sladkim krompirjem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 žlice omake Pickapeppa *
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička nasekljanega svežega timijana ali 1/4 posušenega timijana, zdrobljenega
• 1 pečkasta svinjska pečenica brez kosti (enojna ledja)
• 2 velika sladka krompirja, olupljena in narezana na 3/4-palčne koščke (skupaj od 1 do 1/4 kilograma)
• 1 recept Mango-Jicama Salsa
• Svež cilantro (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite 3 žlice omake Pickapeppa, česen in timijan; dati na stran.

• 2. korak

  Odrežite maščobo iz pečenke. Česanovo mešanico olupite na vse strani pečenke. Pečenko postavite na stojalo v plitvo ponev. V sredino pečenja vstavite termometer za mesno peč. Pečemo v pečici 325 stopinj F 45 minut.

• 3. korak

  Medtem v srednji ponvi kuhamo sladki krompir v vreli, rahlo osoljeni vodi približno 8 minut ali tik do mehčanja; odtok. Posujte sladki krompir s preostalo 1 žlico omake Pickapeppa. V ponvi položite sladek krompir okoli pečenke. S praženjem nadaljujte s 30 do 45 minut več ali dokler notranja temperatura ne doseže 155 stopinj F. Meso pokrijte s folijo in pustite stati na žični stojalu 15 minut. Temperatura mesa po stoji naj bo 160 stopinj F.

• 4. korak

  Če želite postreči, rezino pražite. Postrezite s sladkim krompirjem in mango-Jicama Salsa. Po želji okrasite s cilantro. Naredi 8 obrokov.

**

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

*

Če ne najdete omake Pickapeppa, nadomestite 3 žlice Worcestershire omake, pomešane s pikico ustekleničene omake iz pekočega popra.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 265 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 62 mg holesterola, 151 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 26 g beljakovin.

---

Mango-Jicama Salsa

Sestavine

• 1 8 unč pločevinke ananasa (škatla soka), če rezervirate 2 žlici soka
• 1 skodelica olupljena, nasekljana jicama
• 1 srednji mango, olupljen, semenjen in nasekljan
• 1 velik paradižnik, posejan in nasekljan
• 1 zelena čebula, sesekljana
• 1 - 2 sveži jalapeno čili papriki, posejani in drobno sesekljani
• 1 žlica limetinega soka
• ⅛ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  Odcedite ananasove koščke (škatla soka), v katerih rezervirate 2 žlici soka. V srednji skledi kombinirajte ananas; rezerviran ananasov sok; jicama; mango; paradižnik; zelena čebula; jalapeno čili paprike **; sok limete; in sol. Pokrijte in hladite, dokler ne postrežete ali do 24 ur.