Pečenka iz karibskih svinjskih loncev | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 3, 5-kilogramska pečena svinjska pečenka brez kosti
2 žlički čilija v prahu
1 čajna žlička pakiran rjavi sladkor
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke sveže mletega popra
¼ čajna žlička chipotlega prahu ali kajenskega popra
2 4 unče lahko cele zelene čilije, odcejene
1 20 unč ananasovih drobtin
1 - 2 papriki jalapeno *, posejana in drobno sesekljana (neobvezno)
2 žlici koruznega škroba
1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
2 žlički jabolčnega kisa
Sveže vejice cilantro

Navodila

Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj F. Odstranite mrežico iz pečenke, če obstaja. Odrežite maščobo iz mesa. V manjši posodi združite čili v prahu, 1 žličko rjavega sladkorja, sol, sveže mlet poper in čipotlet v prahu. Vmešajte mešanico nad pečenko. Odrežite žep po sredini pečenke. Naredite čili po sredini pečenke. Polovico neobdelanega ananasa in paprike jalapeno postavite v 6-četrtinsko nizozemsko pečico. Pečenko postavite na vrh, polnjeno stran navzgor.
2. korak
Pokrijte in pražite 2-1 / 2 uri ali dokler meso ne postane mehko. Odstranite meso iz lonca in ga prestavite na krožnik za serviranje. Posneta maščoba iz sokov. Združite 2 žlici koruznega škroba in preostalega ananasa; vmešajte v sokove skupaj z 1 žlico rjavega sladkorja in kisa. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Postrezite z mesom in čilijem. Okrasite s svežim cilantro. Naredi 10 do 12 obrokov.

* Ravnanje pekočih paprik:

Ker paprika jalapeno vsebuje hlapno olje, ki lahko opeče kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku s papriko. Ko delate s papriko jalapeno, nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gole roke dotaknete paprike, si roke dobro umijte z milom in vodo.