Callaloo juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 trakove debele narezane slanine, sesekljane
• ½ skodelice drobno sesekljane čebule
• ¼ skodelica drobno sesekljane zelene
• 1 habanero, školjka, ali druga sveža vroča paprika, stebelna, semena in mleta *
• 1 strok česna, mleto
• 4 14 unč lahko piščančja ali zelenjavna juha
• 1 skodelica narezane sveže ali zamrznjene okra
• 12 srednjih kozic, olupljenih in olupljenih
• 2 skodelici narezane sveže špinače
• Sol

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi kuhamo slanino na srednjem ognju 5 do 6 minut ali do hrustljave. S slanino odstranite slanino iz ponve; dati na stran. Odcedite vse, razen 1 žlico kapljic slanine. V ponev dodajte čebulo, zeleno, habanero in česen. Kuhamo in mešamo 4 do 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

• 2. korak

  Papriko previdno dodajte v ponev. Povečajte toploto na srednje visoko in dovedite do vrenja. V ponev dodamo okra. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, 10 minut. Dodamo kozice in kuhamo, pokrito, 5 minut več ali dokler ne postanejo motne. Vmešajte špinačo in jo segrejte. Vmešajte kuhano slanino. Po okusu začinimo s soljo. Naredi 4 obroke.

*Opomba:

Ker pekoča paprika, na primer habaneros in drugi čiliji, vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gole roke dotaknete paprike, si roke dobro umijte z milom in vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 122 kalorij, (2, 5 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3, 1 g mononasičenih maščob), 40 mg holesterola, 541 mg natrija, 4, 9 g ogljikovih hidratov, 2, 7 g vlaknin, 1 g sladkorja, 9, 5 g beljakovin.