Butterut bisque z začinjeno hruškovo salso | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica sesekljane hruške (1 srednja)
• 1 žlica sesekljane rdeče čebule
• 2 žlički semen in drobno sesekljan sveži jalapeño čili poper *
• 2 žlički odrezan svež cilantro
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limetine lupine
• 2 žlički limetinega soka
• 1 žlica olivnega olja
• ½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
• 3 - 3, 5 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 1, 5 kilograma bučkine olupke olupimo, semenimo in narežemo na 1-palčne koščke
• 1 velik korenček, razrezan na 1/2 palčne koščke
• ¼ čajna žlička soli
• 6 - 8 unč kuhanega rakčjega mesa ali ene 6 unče lahko rakčje meso, odcejeno, kosmičeno in odstranjeno meso
• 2 rezini slanine, hrustljavo kuhana, odcejena in zdrobljena

Navodila

• Korak 1

  Za salso v majhni skledi združite hruško, rdečo čebulo, jalapeño poper, cilantro, limetovo lupino in limetin sok. Dati na stran.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrevamo olje na srednji vročini. Dodajte čebulo; kuhamo 4 do 5 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo. Dodamo 3 skodelice juhe, bučo, korenje in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 25 do 30 minut ali dokler korenje ne zmehča.

• 3. korak

  S potopnim mešalnikom mešajte mešanico za bučke do gladke. (Ali rahlo ohladimo. Premešamo mešanico, pol naenkrat, v mešalniku ali hranilniku. Pokrijemo in mešamo ali obdelujemo do gladkega. Piškoto mešano vrnemo v ponev.) Vmešajte rakce v mešanico za skvaš; toplota skozi. Po potrebi vmešajte dovolj dodatne 1/2 skodelice juhe, da dosežete želeno konsistenco.

• 4. korak

  Lopata juha v servirne sklede. Na vrhu posušimo s salso in potresemo s slanino.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 211 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 42 mg holesterola, 897 mg natrija, 31 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 10 g sladkorja, 12 g beljakovin.