Pečen piščanec iz pinjenca | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 piščančje palčke ali stegna ali 2 piščančji nogi ali 1 celoten srednje piščančji prsni koš, razpolovljen po dolžini (približno 12 unč)
⅓ skodelica večnamenske moke
½ čajne žličke posušene bazilike ali timijana, zdrobljen
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička čebule v prahu
⅛ čajna žlička popra
¼ skodelica pinjenec
1 žlica kuhinjskega olja
2 žlički večnamenske moke
½ čajne žličke instant piščančjih zrnc bujona
¾ skodelice mleka

Korak 1
Po želji piščancu odstranite kožo. V plastični vrečki združite moko, baziliko ali timijan, sol, čebulo v prahu in poper. V vrečko dodajte koščke piščanca, po 1 ali 2, pri čemer se dobro pretlačite. Nato koščke piščanca, naenkrat, potopite v pinjenec. Koščke ponovno dodajte v plastično vrečko, pri čemer se dobro pretresite, da se prevleče.
2. korak
V srednji ponvi piščanca, nepokritega, kuhajte v vročem kuhalnem olju na srednjem ognju 15 minut, da se enakomerno spremeni v rjavo barvo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, odkrite, 35 do 40 minut več, dokler piščanec ni mehkega in ne ostane roza, občasno pa se obrača. Piščanca odstranite iz ponve; odteče na papirnate brisače. Rezervirajte kapljanje v ponvi. Piščanca prenesite na posamezne krožnike. Pokrijte, da ostane toplo.
3. korak
Za omako vmešamo moko, zrnca bujona in poper v kapljico v ponev, da se strgajo vsi porjavi koščki. Dodajte mleko naenkrat. Kuhamo in mešamo na srednji vročini do zgostitve in mehurčka. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Postrezite kašo čez piščanca. Naredi 2 obroka.