Burger z vloženo peso in ocvrtim jajcem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 srednje pese
• ½ skodelice sladkorja
• ½ skodelice vode
• ½ skodelice belega vinskega kisa
• 3 trakovi oranžne lupine
• 2 ½ žličke soli
• ½ čajne žličke narezanega črnega popra
• 1 kilogram mlete goveje glave
• 8 unč mletega govejega mesa
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• 4 kaiser rolice, razcepljene
• 2 žlički olivnega olja
• 4 jajca
• 2 unči mehkega kozjega sira (chèvre)
• 4 lističi solate solate

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi združite peso in dovolj vode, da se pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 30 minut ali dokler ne razpadejo. Odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Pod tekočo vodo olupite olupke. Polovično razporedite peso in julienne; dati na stran. V srednji ponvi na pokuhajte mešanico sladkorja, 1/2 skodelice vode, kisa, pomarančne lupine, 2 žlički soli in nastrganega črnega popra, ki meša, da se sladkor raztopi. Dodajte peso, odstranite s toplote. Pustite stati 30 minut; odcedite, zavržete kislo mešanico.

• 2. korak

  Medtem za burgerje v srednji skledi združi goveji kašico in sir. Potresemo s preostalo 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke mletega črnega popra; dobro premešaj. Oblikujte 4 pleskavice, debele približno 3/4 palca.

• 3. korak

  Za žar na oglju naribajte pekače na stojalu nepokritega žara neposredno čez srednje oglje 10 do 12 minut ali do konca (160 ° F), pri čemer se enkrat obrnite na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Piškote postavite na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in žar po navodilih). Paščke odstranite z žara. Pustite stati 5 minut. Zvitke, razrezane stranice navzdol, položite na stojalo za žar 1 do 2 minuti ali dokler rahlo ne porjavijo.

• 4. korak

  V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Razbiti jajca v ponev; kuhamo 2 minuti. Pokrivna posoda; odstranite iz toplote. Jajca pustimo stati približno 2 minuti oziroma dokler se beljaki ne postavijo in rumenjaki začnejo zgoščevati.

• 5. korak

  Na razrezano stran vsakega dna zvitka razporedite železo. Na vrh položite solato, burger, peso in jajca. Burgerjem dodajte vrhove.

Namig:

Preostalo kisano peso hranite v nepredušni posodi v hladilniku za 1 teden. Uporabite jih v solatah ali kot užitek v sendviču.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 671 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 15 g mononenasičenih maščob), 310 mg holesterola, 777 mg natrija, 36 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 6 g sladkorja, 48 g beljakovin.