- Obe vrsti moke sta večnamenski, kar pomeni, da sta enako dobri za pripravo večine pekovskih izdelkov. Razlika je v tem, da je bila beljena moka po videzu kemično bolj bela kot beljena moka.
- Postopek beljenja resnično ogroža nekatere hranilne sestavine moke, vendar jih pogosto dodamo moki.
- Katero moko izberete, je osebna prednost. Nekateri peki imajo radi, da so njihova bela torta in kruh tako beli; drugi raje, da je njihova moka čim manj predelana.
