Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Rumenjake pustite stati na sobni temperaturi 30 minut (pokrijte in po potrebi ohladite beljake).
-
Za kremo v srednji skledi stepemo rumenjake, 1/2 skodelice sladkorja in sol. V srednje težki ponvi segrejte pol in pol, dokler se na robu ponev ne začnejo drobiti drobni mehurčki. Postopoma stepemo približno 1 skodelico tople polovice in pol v rumenjakovo mešanico. Postopoma vmešajte rumenjakovo mešanico v preostalo polovico in ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti, da se žlička premaže, približno 5 minut. Odstranite kremo iz vročine in jo skozi sito odcedite v posodo. Vmešajte vanilijevo in limonino lupinico. Posodo postavite v večjo posodo, napolnjeno z ledeno vodo; mešamo približno 5 minut ali dokler se ne ohladi. Pokrivna površina s plastičnim ovojem; hladite 2 do 24 ur.
-
Za meringue pustite, da jajčni beljaki stojijo pri sobni temperaturi 30 minut. Segrejte pečico na 300 ° F. Na sredino pečice postavite stojalo. Pekač obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran. V srednji skledi zmešamo preostalih 1/2 skodelice sladkorja in ingverja. V veliki posodi za mešanje jajčne beljake z električnim mešalnikom na srednji hitrosti približno 2 minuti ali dokler ne nastanejo mehki vršički (konice se zvijejo). Postopoma dodajte sladkorno mešanico, približno 2 žlici naenkrat, pri tem pa na visoki hitrosti premagajte, dokler se ne oblikujejo trdni sijajni vršički (konice stojijo ravno) in sladkor se raztopi. Mešanico jajčnega beljaka razdelite na šest okroglih kupčkov na pripravljenem listu za peko. Oblikujte nabrekline, tako da nekatere hrbte meringue povlečete s hrbtno stranjo žlice. Brez mlete pečemo približno 15 minut ali dokler ni nastavljeno in zelo rahlo porjavi.
-
Če želite služiti, žlico vmešajte v šest plitvih servirnih skledic. Raztresene jagode nad kremšnite. Z veliko lopatico previdno prenesite meringue v vsako servirno posodo. Potresemo z mandlji. Postrezite takoj ali ohladite, nepokrite, do 1 ure.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 336 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 206 mg holesterola, 188 mg natrija, 44 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 34 g sladkorja, 9 g beljakovin.
