UPOČASNI
Najlažja stvar, ki jo lahko naredite za boljši recept, je, da določite vse sestavine in nato počakate 30 minut. Vemo, o čem razmišljate: peka že traja toliko časa. Zdaj moram počakati še pol ure samo, da začnem? UGH! Dobili smo ga. Verjemite nam, da 30 minut omogoča, da maslo doseže sobno temperaturo, tako da se odlično zmehča in se zgladi v karkoli. Jajca pri sobni temperaturi bodo povzročila tudi peko izdelkov z večjo prostornino. Rezultat!
CHILL HITREJŠE
Že veste, da je pri izdelavi piškotov lažje delati z ohlajenim testo. Toda ali ste vedeli, da je 20 minut hlajenja v zamrzovalniku enako eni uri v hladilniku? # super
RAZPRODITE STEČNOST
Peka s tekočimi sladili, kot sta medin ali koruzni sirup, poskrbi za okusnost ooey-gooey. Težava? Ta lepljiva dobrota se prilepi na merilno skodelico in potem ne gre vse v mešanico. Merilno skodelico najprej razpršite z razpršilcem proti prsti. Bum! Problem rešen.
ZAHVALI SIFTING
Ja, ja, ja; vemo. Babica vas je vedno spravila po skodelici moke, preden ste spekli šop piškotov. Ni potrebe, prijatelji. To moko so presejali, preden je bila pakirana. Seveda se lahko usede v vrečki ali v kanisterju na pultu, a hitro mešanje z žlico jo bo dovolj razsvetlilo za večino receptov. Pravkar si prihranil 20 minut. Ni za kaj!
MIND SVOJE MEŠANJE
Ne vrzite vsega v posodo in mešajte mešalnika. Medtem ko je nekaj receptov treba dobro mešati, se bodo kolači, muffini in hitri kruh združili, če jih premešamo. Za boljše rezultate s temi sladkimi dobrotami najprej dobite vse suhe sestavine v skledi, na sredini naredite vdolbinico in naenkrat vlijte vse mokre sestavine. Mešajte toliko časa, da se sestavine združijo, vendar ne grudite vseh grudic.
UPORABITE TAJNO ŽIVLJENJA … BOLJ
Bogate, slastne pekovske izdelke dobijo ta okus po želodcu - uganili ste - po maslu! Uporabi. Velikodušno Uspeh lahko najdete tudi pri peki z margarino, vendar tega ne uporabljajte z nizko vsebnostjo maščob. Pripravljate piškote in ne solato - naredimo to prav! Preverite nalepko: Margarina mora imeti vsaj 100 kalorij na žlico, ali pa bodo vaši piškotki in palice ravni in jih bo težko spraviti iz ponve.
ROČNO-MEHNE BISKUITE
Dober biskvit je kot darilo, poslano naravnost z neba. Slab biskvit je kot hokejski pak, suh, drobljiv hokejski plošček. Bleh! Ključ do dobrih piškotov je, da mast namažemo v suhe sestavine. Svinjsko maso premažite z mešanico moke in jo držite med prsti, dokler približno polovica masti grobo pomešamo, druga polovica pa ostane v velikih kosih s premerom 3/4 palca.
ODSTRANITE MEHANKE S POKLOPNEGA BATERIJA
Vsi se trudimo za tisto mehko, gosto, sanjsko torto, zaradi katere bodo vaši prijatelji cvilili: "O, moj bog, to si MAAAADE? Neverjetno!" Kar preprečuje, da se povzpnete na najvišje mesto v pripravi tort, je morda nekaj, česar sploh ne vidite: zrak. Zračni žepi motijo to sladko popolnost. Da preprečite zračne mehurčke (in ohranite status genija za torte), vlijte testo v ponev in tapnite ponev za torto na pultu, da sprostite velike zračne mehurčke.
NAZNAJTE BROWNIES MAGICAL
Ah, srček. Najljubša od mnogih. In kako pečete ocvirke, veliko pove o vas. Ste izdelovalec brskalnikov v središču, ki ne zmrzne? Ali pekač ocvrtega piškota, nalik na bogato čokolado zmrznjen? Vse je dobro - le ne premagajte jih. Sledite recepturanim časovnim smernicam glede pripravljenosti. Za razliko od tort, so porjavi piškoti, če je zobotrebec, vstavljen v sredino, čist.
ZAJEMITE SVOJE PIEKRUSTE
Vsi smo že bili tam: gledamo pito skozi okno pečice v upanju, da je polnjenje tako toplo, kot hitro rjavi vrh in stranice. Pito ohlapno obložite z aluminijasto folijo, da bo sredina enakomerna, ne da bi sežgali robove.
