Piščančja pica na žaru | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

12 unč nekuhane sveže vroče ali blage italijanske klobasine povezave, razrezane na 1/2-palčne koščke
2 skodelici narezanih svežih gob, sesekljano sladko papriko in / ali tanke čebule (neobvezno)
1 recept domače skorje za pico za pico na žaru
Olivno olje
1 8 unč pice omako
2 skodelici narezane mocarele ali provolona (8 unč)

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhamo klobaso in zelenjavo, dokler klobasa ne porjavi; odvajajo maščobe. Klobaso in zelenjavo namažite s papirnatimi brisačami, da odstranite dodatno maščobo.
2. korak
Odstranite domače piškotne skorje iz zamrzovalnika; zavrzite voščen papir. Ne odtajajte. Sperite skorje z olivnim oljem.
3. korak
Za žar na oglje previdno potisnite 2 kroga testa za pico, naoljene stranice navzdol, na rahlo naoljen regal neodkritega žara neposredno čez srednje vroče oglje. Pečemo 1 do 2 minuti ali dokler testo na nekaterih mestih ne razvalja in začne postajati čvrsto. Delajte hitro, previdno krtačite z olivnim oljem. S pomočjo klešč previdno obrnite skorje in jih prenesite na zadnjo stran pekača. Za vsako pico razporedite skorjo z eno četrtino pizza omake. Potresemo z eno četrtino sira. Na vrh položite eno četrtino mešanice klobas. Pice prenesemo s pekača na stojalo za žar. Pečemo približno 2 minuti več ali dokler se sir ne stopi in skorja postane hrustljava. Odstranite pice z žara. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednje vročo. Postavite krogce testa na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in naribajte, kot je zgoraj.)
4. korak
Ponovite s preostalimi dvema skorjama pice in prelivom. Prestavite pice na desko za rezanje; postrežemo takoj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 459 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 40 mg holesterola, 716 mg natrija, 57 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 23 g beljakovin.

Domače skorje za pico za pico na žaru

Sestavine

3 ¼ skodelice večnamenske moke
¼ skodelica polnozrnate moke ali večnamenske moke
2 paketa aktivnih suhih kvasovk
1 skodelica tople vode (od 120 ° F do 130 ° F)
3 žlice olivnega olja
1 žlica medu
½ čajne žličke soli

Navodila

Korak 1
V živilskem predelovalcu združite večnamensko moko, polnozrnate moke in kvas. V majhni skledi združite toplo vodo, olivno olje, med in sol. Ko procesor deluje, v vodovodno tekočino v enakomerno dotok vlijte mešanico vode skozi cev. Postopek, dokler testo ne tvori mase in očisti strani sklede.
2. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Gnetemo približno 5 minut ali dokler ne postane gladko in elastično, po potrebi dodajte še dodatno moko, da se testo ne zlepi. Oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnite, da namažete površino. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (45 do 60 minut).
3. korak
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino.
4. korak
Z nazobčanim nožem razrežite testo na štiri enake dele. Pokrijte testo; pustite počivati 10 minut. Vsak kos testa zložite na disk. Na rahlo mokani površini razvaljamo vsak del testa v tanek krog, ki meri v premeru 8 do 10 centimetrov.
5. korak
Pekač obložite z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem. Testo za pico zložite na pekač in ločite kroge z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem. Testo ovijemo in zamrznemo vsaj 2 uri * ali dokler ni zelo trdno. Uporabite po navodilih Pizza na žaru.

* Namig:

Za daljše skladiščenje korenine za testo za pico prenesite v 2-litrske vrečke za zamrzovanje. Vrečke zapremo in zamrznemo do 1 meseca. Pred uporabo ne odtajajte.