Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliko skledo dajte beljake. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Pečico segrejte na 300 stopinj F. Položite dva zelo velika pekača s pergamentnim papirjem ali folijo. Na enem listu papirja ali folije narišite 8-palčni krog. Na drugem listu papirja ali folije narišite dva 8-palčna kroga, tako da bo med krogi ostalo približno 1 centimeter. Dati na stran.
Za meringue:
-
Jajčnim beljakom dodamo vanilijo in smetano iz vinskega kamna. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi (konice se zvijejo). Postopoma dodajte 1-1 / 3 skodelice sladkorja, 1 jedilno žlico naenkrat, pri tem pa pretepajte pri visoki hitrosti približno 5 minut ali dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi (konice stojijo ravno) in sladkor se skoraj ne raztopi. Nežno zložite v 1 skodelico pistacijevih oreščkov.
-
Meringue razporedite po krogih na papirju ali foliji. Vse meringue pecite hkrati na ločenih regalih pečice 35 minut. Izklopite pečico; pustite, da se meringue posušijo v pečici z zaprtimi vrati 1 uro.
-
Medtem v srednji skledi zmešajte kremni sir in maslo. Premažite na srednji hitrosti do gladkega. V 1/3 skodelice stepemo sladkor. Dodajte stepeno smetano; premagajte na nizki hitrosti, dokler jih ne kombinirate, nato na srednji hitrosti, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi (konice se zvijajo). Pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.
-
Pred sestavljanjem rezine banan postavite v majhno posodo. Mazite z limetinim sokom; nežno metanje na plašč. Če želite sestaviti, dvignite meringue s papirja ali folije. Položite eno meringue na servirni krožnik. Premažemo z eno tretjino mešanice stepene smetane. Na vrh nadevajte tretjino rezin banan in 1 zaokroženo žlico pistacijevih oreščkov. Ponovite plasti še dvakrat. Pokrijte in ohladite 1 do 2 uri. Preden postrežemo, pokapamo z medom. Naredi 12 obrokov.
