Solata za otroško peso in zrezki z zrezki | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 ½ kilograma rumene in / ali rdeče pese (brez vrhov)
• 1 1, 5-kilogramski goveji zrezek
• ¾ čajne žličke košer soli
• ¼ čajna žlička grobega mletega črnega popra
• ¼ skodelica, kamnita dižonjska gorčica, razdeljena
• 1 žlica medu
• ⅓ skodelica drobno nasekljane šalotke
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 2 žlici belega vinskega kisa
• ¼ čajna žlička grobega mletega črnega popra
• ¼ skodelica narezanega svežega italijanskega (ravnega lista) peteršilja

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 375 ° F. Tesno ovijemo peso v folijo, vsako barvo zavijemo posebej. Pražimo peso od 1 do 1 1/4 ure ali dokler ne postanejo mehke; kul. Olupimo peso; narežemo na 1/4-palčne rezine. Hladno peso ohladite, dokler ni potrebno.

• 2. korak

  Medtem odrežite maščobo iz mesa. Obe strani mesa razvrstite v diamantni vzorec tako, da v 1-palčnih intervalih naredite plitke diagonale. Meso potresemo s soljo in 1/4 čajne žličke popra. V majhni skledi združite 1 žlico gorčice in medu; razporedite po mesu.

• 3. korak

  Za žar na plin ali na plin postavite meso na stojalo pokritega žara neposredno na srednjo vročino. Pečemo 17 do 21 minut za srednje (160 ° F), ko se enkrat obrnemo na polovico skozi žar. Odstranite z žara; kul. Meso čez zrno narežemo na 1/4-palčne rezine; razpolovite ali četrtino dolge rezine.

• 4. korak

  Za preliv v kozarcu z vijaki zmešajte šalotko, olje, kis, 1/4 čajne žličke popra in preostale 3 žlice gorčice. Pokrijte in dobro pretresite.

• 5. korak

  Za serviranje na hladilne krožnike za večerjo razporedite rezine mesa in pese. Olupite jih s prelivom in posujte s peteršiljem.

Če želite postreti solato na kruhu:

Segrejte pečico na 375 ° F. Obe strani ščetkajte šest 1/4 palčnih rezin francoskega kruha z 2 žlici olivnega olja in rahlo potresemo s košer soljo in grobo mletim črnim poprom. Postavite na pekač. Pečemo 10 do 12 minut ali do zlate barve, enkrat obrnemo. Potresemo z 2 žlici naribanega parmezana. Namažite se z nekaj preliva. Na vrh položite rezine mesa in pese; sušimo s preostankom preliva. Potresemo s peteršiljem. Analiza prehrane na porcijo: 469 kalorij, 31 g beljakovin, 37 g ogljikovih hidratov, 21 g skupne maščobe (5 g nasičenih maščob), 70 mg holesterola, 5 g vlaknin, 13 g skupnega sladkorja, 6% vitamina A, 15% vitamina C, 872 mg natrija, 9% kalcija, 25% železa

Če želite postreči solato na pomaranči:

Piling in olupke pomaranče razrežite nad skledo, v kateri se zadrži sok. Na hladilne krožnike za večerjo razporedite oranžne odseke. Na vrh položite rezine mesa in pese; posujte z rezerviranim pomarančnim sokom in prelivom. Potresemo s peteršiljem. Analiza prehrane na porcijo: 362 kalorij, 27 g beljakovin, 27 g ogljikovih hidratov, 15 g skupnih maščob (4 g nasičenih maščob), 68 mg holesterola, 6 g vlaknin, 21 g skupnega sladkorja, 10% vitamina A, 95% vitamina C, 644 mg natrija, 9% kalcija, 18% železa

ikono

Spodnja ogljika

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 319 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 68 mg holesterola, 643 mg natrija, 17 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 12 g sladkorja, 26 g beljakovin.