Šparglji s pehtranovo omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 funt špargljev sulice
• 2 žlici masla
• 2 žlici drobno nasekljane šalotke (1 medij)
• 2 žlici svežega pehtrana
• ½ čajne žličke košer soli
• ¼ čajna žlička razpokanega črnega popra
• ¼ skodelica majoneze
• 2 žlici gorčice v slogu Dijon
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 2 unči pršuta, razrezanega ali razrezanega na 2x1-palčne koščke
• 2 trdo kuhana jajca, drobno sesekljana
• Odrezan svež pehtranov
• Košerčna sol in razpokan črni poper

Navodila

• Korak 1

  Odstranite in zavrzite lesnate podlage iz špargljev. Po želji postrgnite lestvice.

• 2. korak

  Za pehtranovo omako v majhni ponvi na srednji vročini stopite 1 žlico masla. Dodajte šalotko; kuhamo in mešamo približno 2 minuti ali dokler se ne zmehča. Vmešajte 2 žlici pehtrana, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Vmešajte majonezo, gorčico, kis in limonin sok. Segrejte skozi, pogosto mešajte. Pokrijte in ohranite toplo.

• 3. korak

  Na srednji ponvi segrejte preostalih 1 žlico masla na srednje močni vročini; dodajte pršut. Kuhajte približno 2 do 4 minute ali dokler le ne postanejo hrustljavi in ​​zlato obarvani, enkrat obrnite na polovico časa kuhanja. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo.

• 4. korak

  Segrejte veliko ponev s slano vodo. Dodamo šparglje in kuhamo približno 3 minute ali do hrustljavega mehčanja; odtok.

• 5. korak

  Šparglje prestavite na servirni krožnik. Omakajte s pehtranovo omako. Potresemo s pršutom in sesekljanimi jajci. Potresemo z dodatnim narezanim svežim pehtranom, soljo in poprom.

Navodila za predhodno uporabo:

Naredite trdo kuhana jajca in hranite v hladilniku do 3 dni. Pripravite pehtranovo omako, kot je opisano v koraku 2. Prestavite v nepredušno posodo; ovitek. Ohladite do 2 dni. Za serviranje omako segrejte v majhni ponvi na šibkem ognju in nenehno mešajte, dokler se ne segreje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 163 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 5 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 86 mg holesterola, 702 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 2 g sladkorja, 6 g beljakovin.