Šparglji z limonino omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 limona ali Meyerjeva limona
• 6 rumenjakov
• ½ skodelice hladne vode
• ½ skodelice masla, stopljeno
• ½ čajne žličke morske soli
• Ščepec kajenskega popra
• 2 ¼ kilograma špargljev, obrezano
• ½ žlice cvetove drobnjaka, narezanega svežega drobnjaka ali užitnih cvetov

Navodila

• Korak 1

  Za limonino omako na drobno nasekljamo 1 žličko lupine limone in limonin sok, da dobimo 5 čajnih žličk; olupimo lupino in sok. V veliki toplotni skledi stepemo rumenjake in 1/2 skodelice hladne vode, dokler se svetloba in zmes ne razširita štirikrat (približno 5 minut). Posodo postavite nad veliko posodo s vrelo vodo (posoda ne sme dotikati vode) in jo še 4 minute mešajte. S skledo, ki še vedno vre preko vode, z gumijasto lopatico strgajte strani sklede in mešajte zmes, dokler jajca ne dosežejo 160 ° F. Odstranite s toplote. Postopoma stepite maslo, limonin sok, sol in kajenski poper.

• 2. korak

  Medtem v velikem loncu šparglje kuhamo v vreli vodi 3 do 4 minute ali dokler ne postanejo hrustljavi. Odcedite. Šparglje prestavite v veliko skledo z ledeno vodo, da se ohladi. Odcedite. Postrezite z limonino omako. Povrhu z limonino lupinico in cvetovom drobnjaka.

Ne sijte jajc

Medtem ko jajčno mešanico bijete nad vodo, ki jo kuhamo, ne pozabite uporabiti gumijaste lopatice za strganje strani posode. Ne pustite, da se jajce kuha na strani sklede.

Nasveti

Šparglje skuhajte po navodilih. Prenos v posodo za shranjevanje; pokrijte in ohladite do 24 ur. Prenos na krožnik. Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 157 kalorij, (9 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 169 mg holesterola, 247 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 4 g beljakovin.