Listi in zelenjava azijskega govejega mesa | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Križani rezki govejega mesa 3 kilogramov, narežemo 1 cm debelino ali 4 do 6 govejih kratkih reber
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajna žlička črnega popra
• 1 žlica olivnega olja
• 8 unč svežih šampinjonov, narezanih na četrtine
• 2 srednje velika korenja, razrezana na 2-palčne koščke
• 1 velika čebula, narezana na 1/2-palčni klin
• 2 stroka česna, tanko narezana
• 1 skodelica 50% manj natrijeve goveje juhe
• 2 žlici hitro kuhane tapioke, zdrobljene
• 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
• 2 žlici sojine omake z zmanjšano količino natrija
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 čajna žlička kitajskega prahu s petimi začimbami
• 1 - 2 posušeni tajski čili paprika (neobvezno)
• 8 unč baby bok choy, razpolovljeno ali razrezano po dolžini
• 2 skodelici vroče kuhanega riža

Navodila

• Korak 1

  Meso potresemo z 1/4 tsp. soli in črnega popra. V izjemno veliki ponvi * segrevamo olje na srednje visoki vročini. Dodajte meso na pol in kuhajte, dokler ne porjavi. Odcedite maščobo. Prenesite meso na 5- do 6-kilogram. počasen štedilnik.

• 2. korak

  Dodamo gobe, korenje, čebulo in česen. V majhni skledi zmešajte naslednjih sedem sestavin (skozi posušene paprike) in preostalo 1/4 žlice. sol. Zmes prelijemo v štedilnik.

• 3. korak

  Pokrijte in kuhajte na nizkih 8 do 10 ur za rezine (10 do 12 ur za rebra) ali visoke 4 do 5 ur za krake (5 do 6 ur za rebra). Če uporabljate nizko, preklopite na visoko. Vmešajte bok choy. Pokrijte in kuhajte še 30 minut.

• 4. korak

  Odstranite in zavrzite kosti. Mešanico servirajte čez riž.

*

Če uporabljate počasen štedilnik s funkcijo omake, izpustite ponev. Segrejte olje v štedilniku na nastavku za omako. Dodajte meso na pol in kuhajte, dokler ne porjavi. Odcedite maščobo. Nadaljujte, kot je opisano v koraku 2.

Lonec na pritisk

Uporabite 6-qt. električni ali kuhalnik pod pritiskom. Pri električnem kuhalniku uporabite nastavitev omake do rjavega mesa; za štedilnikom, rjavo meso neposredno v loncu. Odcedite maščobo. Dodamo gobe, korenje, čebulo in česen. Izpustite tapioko, vmešajte naslednjih šest sestavin (skozi posušene paprike) in preostalo 1/4 žlice. sol. Zaklenite pokrov na mestu. Električni štedilnik postavite na visok tlak in kuhajte 30 minut. Pri štedilniku na dovodu toplote po srednje visoki vročini po navodilih proizvajalca; zmanjšajte dovolj toplote za vzdrževanje enakomernega (vendar ne pretiranega) tlaka. Kuhajte 30 minut. Odstranite s toplote. Pri električnih modelih in modelih s štedilnikom pustite stati, da se sprosti pritisk naravno, vsaj 15 minut ali v skladu z navodili proizvajalca. Po potrebi previdno odprite odzračevalnik za paro, da sprostite preostali tlak. Previdno odprite pokrov. Z režo odstranite meso in zelenjavo ter zavrzite kosti. Za omako združite 1 žlico. vsak koruzni škrob in hladna voda; vmešamo v tekočino za kuhanje. Pri električnem štedilniku segrevamo do nastavka omake; pri štedilniku, kuhajte na srednji vročini. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Dodajte bok choy. Kuhajte, pokrito, 5 minut. Združite mesno mešanico in omako ter postrežite z rižem. Analiza prehrane na porcijo: enako kot zgoraj, razen 484 kalorij, 45 g ogljikovih hidratov

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 496 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mono nenasičenih maščob), 78 mg holesterola, 861 mg natrija, 48 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 14 g sladkorja, 51 g beljakovin.