Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Rolade iz mandljeve karamele s cimetom:
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Kremni sir
- Sestavine
- Navodila
Sestavine
Navodila
-
V veliki posodi zmešamo vodo, 1/4 skodelice sladkorja in kvas. Pustite stati 5 minut. Vmešajte 2 skodelici večnamenske moke, polnozrnate moke, jajce, olje in sol.
-
Na rahlo mokani površini zgnetemo dovolj preostale vsestranske moke, da dobimo zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Veliko posodo rahlo premažite s kuharskim razpršilom. Testo damo v skledo; zavijte na površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
-
Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 17 x 12 palcev. Testo premažemo s stopljenim maslom. Potresemo s preostalo 1/4 skodelice sladkorja in cimetom. Testo potresemo z vsemi 2 žlicama narezanih mandljev.
-
Začnite z dolgo stranjo, razvaljajte testo v spiralo; ščepec šiva za tesnjenje. (Tako bo nastala spirala, dolga približno 20 centimetrov.) Pekač rahlo premažite s kuharskim razpršilom. Iz spirale testa oblikujte obroč, konca pa tesnite. Na pripravljen pekač položite obroč, šiv stran navzdol. S kuhinjskimi škarjami razrežite od roba proti sredini v približno 1/2-palčnih intervalih in tako režite približno dve tretjini poti skozi spiralno testo. Vsak del testa rahlo obrnite na eno stran.
-
Obroček pokrijemo in ohladimo v hladilniku za 8 do 24 ur. (Če pečemo takoj, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.)
-
Če je bil obroč ohlajen, pred peko pustite stati pri sobni temperaturi 30 do 60 minut. Medtem segrejte pečico na 350 ° F. Pečemo, nepokrito, približno 25 minut ali do zlato rjave barve. Pustite, da se 20 minut ohladi na pekaču na žičniškem stojalu. Previdno prenesite obroček na servirni krožnik. Drgnite s kremnim sirom. Potresemo z rezerviranima 2 žlicama mandljev.
Rolade iz mandljeve karamele s cimetom:
Pripravite testo, kot je opisano v koraku 2. Medtem pripravite karamelno omako. V majhni skledi zmešamo 1/3 skodelice pakiranega rjavega sladkorja, 2 žlici stopljenega masla in 2 žlici vroče vode. 3-četrtinski pravokotni pekač rahlo premažite s kuharskim razpršilcem. V pripravljeno posodo enakomerno razporedite karamelno omako. Pripravite testo, kot je opisano v koraku 3, ščetkajte z maslom, posujte s sladkorjem in cimetom ter vse mandlje posujte po pravokotniku testa. Začnite z dolgo stranjo, tesno razvaljajte testo v spiralo; ščepec šiva za tesnjenje. Spiralo narežite navzkrižno na 15 enakomernih rezin. Rezine razporedite po karamelni omaki v pekaču. Nadaljujte, kot je opisano v koraku 5. Če so bili zvitki ohlajeni, pustite stati pri sobni temperaturi 30 do 60 minut pred peko. Segrejte pečico na 350 ° F. Pečemo, nepokrito, približno 25 minut ali do zlato rjave barve. V pekaču na žičniškem stojalu pustimo 5 minut hladiti. Obrnite na servirni krožnik; odstranite pekač. Izpustite kremni sir. Naredi 15 zvitkov.Per Roll: Enako kot zgoraj, razen 198 kalorij, 31 g ogljikovih hidratov, 7 g skupne maščobe, 20 g holesterola, 12 g sladkorja
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 197 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 15 mg holesterola, 172 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 15 g sladkorja, 4 g beljakovin.Kremni sir
Sestavine
Navodila
-
V srednji posodi za mešanje združite sir, sladkor v prahu, mleko in vanilijo. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji hitrosti, dokler se dobro ne zmeša in zgladi. Če je potrebno, premažite z dovolj dodatnega mleka, 1 čajno žličko naenkrat, da dobite zaledenitev konstantne konsistence.
