Vse-zelena sesekljana solata | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 skodelici obrezanega sladkornega graha in / ali snežnega graha
2 skodelici nasekljanih svežih špargljev
1 skodelica nasekljanega zelenega fižola
2 ½ skodelice nasekljane angleške kumare
2 skodelici nasekljanih bučk
Zaželena izbira beljakovin
1 recept Čili-lipov preliv
¼ skodelica bučnega semena (pepitas), opečena
Zdrobljen feta sir ali fresko Queso (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V velikem loncu vrele vode kuhamo zeleni sladkorni grah, šparglje in fižol približno 2 minuti ali dokler se barva ne posvetli. Odcedite in prenesite zelenjavo v posodo z ledeno vodo; pustite stati eno minuto. Zelenjavo odcedite in posušite. V veliki skledi združite blanširano zelenjavo, kumare in bučke.
2. korak
Čili-apneni preliv prelijte čez solato; metati na plašč. Pustite stati 30 minut. Na vrh poiščite želeno beljakovinsko izbiro, pepite in po želji feta sir.

Da naredim naprej

Solato in preliv hladimo ločeno v neprepustnih posodah do 24 ur. Tik pred postrežbo dodajte preliv, pepite in sir.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 177 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 204 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 6 g beljakovin.

Čili-apneni preliv

Sestavine

3 limete
¼ skodelice oljčnega olja
¼ skodelica nasekljanega svežega cilantra
1 majhna sveža jalapeno čili poper, posejana in drobno sesekljana *
1 čajna žlička mlete kumine
2 stroka česna, mleta
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike

Navodila

Korak 1
Odstranite 1 tsp. lupina in iztisnite 1/3 skodelice soka iz vodnega kamna. V kozarcu z vijaki lahko združite limetino lupinico in sok ter preostale sestavine. Pokrijte in dobro pretresite.