Stvari, ki jih niste vedeli o ekstra deviškem oljčnem olju | boljši domovi in ​​vrtovi

Vedno imate v omari steklenico in z njo ves čas kuhate, koliko pa pravzaprav veste o ekstra deviškem oljčnem olju? Razbili smo nekaj običajnih mitov o olivnem olju in zaokrožili nekaj naših najljubših dejstev, ki ste jih morda poznali o tej maščobi za kuhanje.

1. Oljčno olje "ekstra svetlobe" ni manj kalorij

To je precej pogosta napačna predpostavka (za to smo zagotovo že padli), vendar lahka ali preveč lahka oljčna olja nimajo manj kalorij kot običajna ekstra deviška oljčna olja - obe imata približno 120 kalorij na žlico. Tudi večina nadomestkov oljčnega olja ne bo manj kalorij. Namesto tega se "lahki" del imena nanaša na obrok ekstra deviškega oljčnega olja in rafiniranega oljčnega olja. Svetlo oljčno olje ima manj ekstra deviškega oljčnega olja, in ker je ekstra deviško oljčno olje tisto, kar daje vašemu olju izrazit okus, bodo lahka oljčna olja imela bolj nevtralen okus in "lažji" okus.

2. Fancy posode bodo vaše oljčno olje hitreje pokvarile

Če ste že kdaj gledali kuharsko oddajo, ste verjetno videli kuharja, da za svoje oljčno olje uporablja močnejšo steklenico s posebnim prelivom. Medtem ko te steklenice izgledajo lepo in lahko olajšajo pikanje (verjetno ste jih videli tudi v restavracijah), bodo tudi vaše oljčno olje hitreje pokvarile, če ga dejansko shranite v eno. Oljčno olje je treba hraniti na hladnem, temnem prostoru, ponavadi v originalni steklenici, čeprav so za shranjevanje najboljše temne stekleničke in kositerne steklenice.

Kefirjeve osnove in koristi za zdravje

3. Če ga ne uporabljate hitro, je verjetno že minilo

Veliko ljudi ponavadi razmišlja o olivnem olju kot shrambi, ki v resnici ne gre slabo, vendar tudi to ni tako. Tudi če ga hranite pravilno, morate odprti plastenko porabiti v mesecu ali dveh od odpiranja. Zaradi izpostavljenosti kisiku, svetlobi in toploti se bo vaše olje hitreje spremenilo v ogenj, zato je ključnega pomena pravilno skladiščenje. Namesto datuma roka uporabnosti ali "najboljšega roka" poiščite datum žetve, ko ste v trgovini. To je datum, ko so oljke pobirali in dali v olje; večina oljčnega olja je najboljša, če ga uporabljamo v enem letu od datuma žetve (in s starostjo se ne izboljša, zato ga porabite!).

4. Motno oljčno olje je varno za uporabo

Oljčnih olj v trgovini ne zavirajte samo zato, ker imajo moten videz. To ne pomeni, da je olje šlo slabo - običajno pomeni, da gre za nefiltrirano oljčno olje, kjer usedlina in oljčna kaša pri predelavi ni bila odstranjena. Nekateri mislijo, da nefiltrirana oljčna olja imajo boljši okus, zato jih boste morda želeli poskusiti. Samo hitro jih uporabite - nefiltrirano oljčno olje bo šlo tudi hitreje. Filtrirano oljčno olje je lahko tudi motno, če je ohlajeno, vendar tudi ni šlo slabo; samo pustite ga pri sobni temperaturi in takoj se bo zbrisal.

5. Barva ne vpliva na okus (ali kakovost)

Druga pogosta napačna predstava o olivnem olju je, da temnejša barva kaže na višjo kakovost. Barva nima vpliva na aromo, dobra oljčna olja pa so lahko vsake barve od bledo rumene do temneje zelene. Zelena oljčna olja so običajno narejena iz nezrelih zelenih oljk (od tod izvira barva), medtem ko so olja iz zrelih oljk običajno bolj bledo ali globoko rumene barve.

4 Koristi za zdravje uživanja temne čokolade

6. Z njim je popolnoma varno kuhati

Morda ste že slišali, da je oljčno olje najboljše za pripravo prelivov in vlaženje kruha, ni pa ravno za omako ali praženje. Toda v resnici je oljčno olje popolnoma varno za kuhanje in pečenje. Potrudite se, da se izognete piki - to ne bo oljčno olje postalo strupeno, kot trdi več strašljivih mitov, vendar bo začelo izgubljati nekaj svojih hranil in bo okus manj kot okusen. Večina ekstra deviških oljčnih olj bo začela kaditi, ko se segreje na 374 ° F, medtem ko bo lahko oljčno olje začelo kaditi pri 470 ° F. Še vedno ga ne bi priporočali za kuhanje na visoki vročini, kot je cvrtje, ker se bo okus izklopil, a v tem ni nič nevarnega.

7. Španija proizvede največ oljčnega olja

Morda bo presenečenje, toda Španija je dejansko največji svetovni proizvajalec oljčnega olja, saj ustvari približno 50 odstotkov celotne ponudbe. Italija prihaja na daljavo in ustvari približno 15 odstotkov svetovne ponudbe. Ti dve državi vsako leto dosledno pridelata največ oljčnega olja, 95 odstotkov svetovne ponudbe oljčnega olja pa prihaja iz Sredozemlja. Za primerjavo, ZDA le na leto proizvedejo približno 0, 3 odstotka svetovnega oljčnega olja, kar je precej manjši prispevek.

Ta dvominutni trik bi vam lahko pomagal v boju proti hrano