Poleg tradicionalnega rdečega fižola in črnega fižola je v vašem kuhanju vključena tudi druga vrsta fižola.
- Adzuki fižol je rjavkaste barve in ima mehko teksturo in oreh, rahlo sladek okus.
- Fižol Anasazi ima bele oznake na rdeče rjavi podlagi, ki po kuhanju porjavi v temno roza barvo. Imajo blag, sladek okus.
- Cannellini fižol - znan tudi kot beli fižol - je velik, bel in gladke teksture z orehovim okusom. Brusnični fižol se imenuje zaradi svoje globoko rožnate barve. Čeprav med kuhanjem izgubijo barvo, imajo bogat, oreškov okus in so dober nadomestek pinto fižola.
- Fava fižol - imenujemo ga tudi širok fižol - je osnovni izdelek v kuhanju na Bližnjem vzhodu in v Italiji. Velike, s svetlo rjavo kožo, imajo drzen okus.
