Piščančji na žaru na žaru | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

½ skodelice želejeve brusnične omake
¼ skodelica
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica kisa
1 žlica pripravljene gorčice
¼ čajna žlička česna v prahu
1 2, 5-kilogramski piščanec-cvrtnik, razrezan
Rižev pilaf (neobvezno)
Peteršilj (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Za omako v majhni ponvi združite brusnično omako, catup, rjavi sladkor, kis, gorčico in česen v prahu. Pripeljemo do vrenja; zmanjšamo vročino in kuhamo, odkrito, 5 minut, občasno mešamo.
2. korak
Medtem si zlomite krila, kolke in bobne palice, tako da kokoši ostanejo ravni. Piščanca na žaru, s kožo obrnjeno navzdol, na nepokritem žaru 20 minut neposredno na srednjem oglju. Piščanca obrnite; pečemo 20 do 30 minut več ali dokler piščanec ni mehek in ne več roza, ščetkamo z omako v zadnjih 10 minutah pečenja na žaru. Preostalo omako segrejte do mehurčka. Postrezite omako s piščancem. Postrezite z riževim pilafom in po želji okrasite s peteršiljem. Naredi 4 obroke.

Žar s pomočjo neposredne toplote:

V zaprti rešetki razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev s kapalko. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Piščanca s kostjo postavite na žar nad kapalko. Pokrijte in pecite od 50 do 60 minut ali dokler piščanec ni mehek in ni več roza, občasno ščetkajte z omako v zadnjih 10 minutah pečenja na žaru.