Svinjski rezine vaniljeve breskve z zeleno čebulo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

Svinjski zrezki

• 4 neobdelane svinjske rezine brez svinje, razrezane 3/4 do 1 palca (približno 1 lb.)
• 1 skodelica vode
• 1 žlica košer soli
• 1 žlica sladkorja
• 2 žlički vanilije

Zelena čebulna slama

• 2 skodelici nasekljanega rdečega zelja
• 1 skodelica tanke trakove zelene čebule velikosti ugriza
• ½ skodelice zlate rozine
• ⅓ skodelica narezana sveža cilantro
• 1 sveža jalapeño paprika, semena in drobno sesekljana *
• ¼ skodelica limetinega soka
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici medu
• 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
• 2 veliki breskvi ali nektarine, razpolovljene in brez koščkov
• 1 žlica olivnega olja
• 2 žlici konzerve breskve
• 1 žlica hrenove gorčice
• ½ čajne žličke vanilije
• Sveže vejice cilantro

Navodila

• Korak 1

  Svinjske kotlete postavite v veliko plastično vrečko, postavljeno v globoko posodo. Za slanico v majhni skledi zmešajte vodo, sol, sladkor in 2 žličke. vanilija. Mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Dodamo na koščke v vrečki. Vreča za tesnjenje; zavijte v plašč. Hladimo 6 do 24 ur.

• 2. korak

  V veliki skledi kombinirajte zelje, zeleno čebulo, rozine, sesekljan cilantro in jalapeño poper. V majhni skledi stepite skupaj sok limete, 3 žlice. oljčno olje in med. Dodamo zmesi zelja; metati na plašč. 30 minut pred serviranjem pokrijemo in ohladimo.

• 3. korak

  Rjav sladkor posujte na razrezane stranice breskev polovic. Drizite z 1 žlico. olivno olje. V majhni skledi kombinirajte konzervo, gorčico in 1/2 žličke. vanilija. Odcedite kotlete, zavrzite slanico. Pat kotlete posušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh sesekljane rezine razmažemo.

• 4. korak

  Za oglje na žaru, pečemo breskve in kotlete na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi. Breskve pecite 4 do 6 minut ali dokler rahlo ne porjavijo in rahlo mehčajo, enkrat obrnite na polovico skozi žar. Kotlete na žaru 7 do 9 minut ali do rahlo roza barve na sredini (160 stopinj F), pri čemer se enkrat obrnite na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predhodno ogrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodajte breskove polovice in kotlete, da se pekač na žaru pregreje. Pokrijte; žar tako kot zgoraj.)

• 5. korak

  Kotlete postrezite s slano in narezanimi breskvami. Okrasite s šilci cilantro. Naredi 4 obroke.

*

Pekoča čili paprika vsebuje hlapna olja. Izogibajte se neposrednemu stiku in nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se gola koža dotakne čili paprike, jo dobro umijte z milom in vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 595 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 17 g mononenasičenih maščob), 68 mg holesterola, 1556 mg natrija, 58 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 47 g sladkorja, 26 g beljakovin.