Dvakrat pečen krompir | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 velika Yukon Gold krompirja (približno 1 funt)
• 2 žlički olivnega olja
• ½ čajne žličke soli
• 3 žlice mleka
• 2 žlici masla ali margarine
• 2 žlici mlečne kisle smetane
• 1 žlica narezanega svežega drobnjaka
• ¼ skodelica drobno narezanega Gruyereja ali švicarskega sira (1 unča)
• Sol
• Mlet črni poper
• Narezan svež drobnjak (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 400F. S krtačo temeljito operite krompir; pat suha. Krompir olupite z vilicami. Nad vsakim krompirjem razžvrkljajte olivno olje in ga posujte s soljo. Vsak krompir zavijte v folijo. Krompir pečemo v predhodno segreti pečici približno 1 uro ali dokler ne naraste. Odstranite in zavrzite folijo. Pustite, da krompir stoji približno 15 minut, da se nekoliko ohladi. Krompir prerežemo na pol po dolžini. Previdno zajemite kašo iz vsakega krompirja, tako da ostane 1 / 4- do 1/2-palčna lupina; odložite krompirjeve lupine. Krompirjevo kašo položite v veliko skledo. Krompirjevo kašo zdrobite s pirejem za krompir ali električnim mešalnikom na nizki hitrosti, dokler skoraj ni gladko.

• 2. korak

  V ponvi 1- do 1-1 / 2-četrtine segrevamo mleko in maslo na srednjem ognju, dokler se maslo ne stopi. Mlečno mešanico prelijemo s pire krompirjem; pretepajte do gladkega. Vmešajte kislo smetano, 1 žlico nasekljanega drobnjaka in 2 žlici sira. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Zmes zlijemo v rezervirane krompirjeve lupine. Potresemo s preostalim sirom. Krompir v enem sloju položite v 2-četrt kvadratni pekač.

• 3. korak

  Pečemo, nepokrito, v pečici 400F približno 20 minut ali do zlato rjave barve in segrejemo skozi. Po želji okrasite s sesekljanim drobnjakom. Naredi 4 obroke.

Nasveti

Pripravite, kot je opisano v koraku 2. Krompir postavite v eno plast v nepredušno posodo. Pokrijte in ohladite do 24 ur. Pred serviranjem segrejte pečico na 325F. Krompir položite v 2-četrt kvadratni pekač. Pečemo, pokrito, v predhodno ogreti pečici 30 minut. Odkrijemo in pečemo približno 15 minut več, dokler krompir ne postane zlato rjav in segrejemo skozi.

Dvakrat pečen krompir s slanino in cheddarjem:

Pripravite kot zgoraj, razen v 2. koraku vmešajte 1/3 skodelice kuhane, zdrobljene slanine skupaj s kislo smetano; nadomestni sir cheddar za sir Gruyere.

Jugozahodni dvakrat pečeni krompir:

Pripravite kot zgoraj, razen v 2. koraku nadomestka svežega cilantra za drobnjak; nadomestite sir Monterey Jack z jalapenosom za Gruyere. Postrezite z kupljeno salso. Izpustite neobvezen drobnjak.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 203 kalorije, (6 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 27 mg holesterola, 516 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g beljakovin.