Kazalo:
Večina pakiranih juh, ki so brez glutena, prodane v trgovini z živili, bodo označene kot take, če pa jeste, pa se pozanimajte o posebnih sestavinah juhe. Poleg očitne moke sestavine, ki jo pogosto uporabljamo kot zgoščevalno sredstvo v juhah, boste morda uživali gluten, ne da bi ga poznali v obliki bujona. Niso vsi bujoni - ali zaloge za to - brez glutena in kuhar tega ne more vedeti ali ne. Ko ste v dvomih, preskočite juho in si doma naredite svoje. Začnite s tem zelo enostavnim, klasičnim receptom mineštrov.
Sojina omaka
Sojina omaka je privržena sestavina, ki je polnjena s pšenico in se lahko pojavlja povsod, od solatnih prelivov do hummusa do začinjenih zvitkov tune do marinad. Da se izognete zahrbtni sojini omaki v hrani, sestavine previdno premešajte. Lahko kupite tudi sojino omako ali tamari brez glutena. Okus je enak, obljubim - le brez pšenice.
Energetske palice
Energetske palice se lahko napolnijo s smeti, brez glutena ali brez njih. In njihove sestavine je težko izgovoriti, kaj šele razumeti. Moj najboljši nasvet je, da si naredite energijske palice. Začnite z branjem te objave in zgrabite super enostavno formulo, kako jih narediti doma.
Gravy
Poenostavljeno z juho, grozdja pogosto zgostimo in obogatimo z moko in bujonom. Ko boste jedli, bodite pri svojem raziskovanju pridni. Tudi če je v meniju brez glutena izdelek označen brez glutena, postavite posebna vprašanja. Ne morem vam povedati, kolikokrat sem se na poti brez glutena zaužila z zaupanjem in ne spraševala.
Pomfri
Pomfrit, kadar ni obložen z nobenimi glutenimi sestavinami, je brez glutena. Toda v trenutku, ko te dojenčke vržejo v cvrtnik, v katerem kuhajo drugo hrano, ki vsebuje gluten, so vse stave izklopljene. Pomfrit ni brez glutena, razen če večerjate v restavraciji s posebnim fritezo za živila brez glutena. Če je krompirček označen na meniju brez glutena, se pozanimajte, ali v restavraciji upoštevate vse ustrezne varnostne ukrepe, da ne pride do navzkrižne kontaminacije. Ali pa si kar sami naredite doma - tako ali tako so bolj zdravi za vas. Začnite s tem receptom za moj najljubši pečen krompirček s pomokano čebulo omako. So brez glutena in veganske!
Slad
Okusi slada, sladni sirupi, sladni napitki in sladni kis vsebujejo gluten, aromatiziranje slada pa lahko najdete v vsem, od žitaric do sladoleda do alkoholnih pijač. Slad je kalivo žitno zrnje, navadno ječmen, ki ga sušimo v postopku, imenovanem slad. Če opazite besedo slad , se tega izdelka popolnoma izogibajte.
Oves
Oves je naravno brez glutena, vendar se lahko na poljih v različnih fazah rasti in žetve navzkrižno onesnaži ali med predelavo v tovarni. Bodite prepričani, da kupite certificiran oval brez glutena in povprašajte ali preberite etikete, preden zaužijete granolo in drugo hrano na bazi ovsa, zunaj lastne kuhinje. Doma lahko začnete jesti več ovsa z nakupom certificiranega ovsa brez glutena in izdelave lastne granole.
