Morska hrana gumbo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč svežih ali zamrznjenih kuhanih nož iz rakovice
• 8 unč sveže ali zamrznjene olupke
• 1 kilogramski som, vahnja ali oranžni grobi fileji (debeli od 1 do 1 palca)
• ½ skodelice margarine
• ½ skodelice večnamenske moke
• 2 skodelici sesekljane čebule
• 1 skodelica nasekljanega zelenega popra
• 5 strok česna, mleto
• 4 skodelice piščančje juhe
• 28 unč lahko paradižnik, razrežemo
• 2 skodelici narezane okra ali en paket od 10 unč zamrznjeno rezano okra, odtaljeno
• 1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
• ½ čajne žličke kajenskega popra
• 1 lovorjev list
• 2 žlički file v prahu
• 4 skodelice vroče kuhanega riža

Navodila

• Korak 1

  Odtajajte rakovice in kozice, če so zamrznjene. Odstranite rakce iz lupin, nato pa rakce narežite na koščke velikosti. Devein kozice. Ribe narežite na 1-palčne koščke. Školjke in ribe pokrijemo in ohladimo, dokler jih ne potrebujemo.

• 2. korak

  Za gumbo v 5-četrtinski težki nizozemski pečici stopite margarino. Vmešajte moko. Kuhamo in mešamo na srednje nizkem ognju 20 do 25 minut ali dokler ne nastane temno rdečkasto rjava rjava. Dodamo čebulo, zeleni poper in česen. Nato kuhajte in mešajte na srednje nizki vročini približno 15 minut ali dokler zelenjava ni zelo mehka.

• 3. korak

  Postopoma vmešamo v piščančjo juho. Nato vmešamo nerazločen paradižnik, okra, timijan, poper in lovorjev list. Dovedite do vrenja, nato zmanjšajte toploto. Pokrijte in kuhajte 30 minut.

• 4. korak

  Previdno dodajte rakovice, kozice in ribe. Vrnite le do vrenja, nato zmanjšajte toploto. Pokrijemo in rahlo dušimo 2 do 4 minute ali dokler se kozice ne obarvajo rožnato in ribe se naredijo. Odstranite s toplote. Vmešajte pire v prahu.

• 5. korak

  Če želite služiti, odstranite lovorjev list. Gumeni žlico nadevamo nad vročim rižem v posameznih posodicah za juho. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 437 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 81 mg holesterola, 988 mg natrija, 41 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 5 g sladkorja, 26 g beljakovin.