Kvinoa-nektarin gazpacho s hrustljavo začinjenimi trakovi tortilje | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ⅓ skodelica kvinoje
• ⅔ skodelica vode
• ¼ čajna žlička soli
• 3 skodelice grobo nasekljanih nektarin ali olupljenih breskev (približno 4 srednje velike)
• 1 majhen zrel avokado, razpolovljen, semenjen, olupljen in sesekljan
• ½ skodelice grobo sesekljane kumare *
• ¼ skodelica limetinega soka
• 2 žlici sesekljane rdeče čebule ali zelene čebule
• 2 žlici olupljene sveže mete in / ali cilantro
• 1 sveža jalapeño paprika **, semena in drobno sesekljana
• 1 12 unč stekleničnega pivskega ingverja
• 1 skodelica ananasovega soka
• Mehiška krema ali kisla smetana (neobvezno)
• 1 recept Hrustljavo-začimbne tortilje Strips

Navodila

• Korak 1

  V testenini dobro sperite kvinojo; odtok. V majhni ponvi prinesite vodo in sol do vrenja. Vmešajte kvinojo. Zmanjšajte toploto. Pokrijemo in dušimo približno 15 minut ali dokler ne razpadejo. Odcedite in zavrzite odvečno vodo; pustite kvinojo, da se ohladi.

• 2. korak

  Nektarine dajte v veliko skledo. Po želji nekaj kosov nekoliko premažite s pirejem za krompir. Nežno vmešajte ohlajeno kvinojo, avokado, kumare, limetin sok, čebulo, cilantro in jalapeño. Pokrijte in ohladite 30 minut do 6 ur.

• 3. korak

  Za serviranje vmešajte ingverjevo pivo in ananasov sok v mešanico nektarine. Lopata juha v sklede. Po želji dolijte kremo. Garnirajte s hrustljavo-začimbnimi lističi tortilje.

* Namig:

Po želji olupite kumare pred sekljanjem.

** Namig:

Ker pekoča čili paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 168 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 241 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 13 g sladkorja, 3 g beljakovin.

---

Trakovi iz hrustljave začimbe

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja
• ½ čajne žličke čilija v prahu
• ¼ čajna žlička mletega cimeta
• 3 7-palčne tortilje iz moke
• Sol

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. V manjši posodi združite olje, čili v prahu in cimet. Zmes olja enakomerno premažite s tortiljami. Potresemo s soljo po okusu. Vsako tortiljo razvaljamo in prerežemo navzkrižno na dolge tanke trakove. Po želji prerežite trakove na pol. Na pekač razporedite trakove. Pečemo približno 12 do 15 minut ali do zlate barve. Ohladi na žični regali. Uporabite takoj ali hranite v pokriti posodi pri sobni temperaturi do 3 dni.