Sklede s kvinojo in piščancem | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč piščančjih prsi brez kože, brez kosti
• 1 ½ skodelice vode
• 1 skodelica kvinoje, izperemo in odcedimo
• 1 čajna žlička morske soli
• ¼ skodelice oljčnega olja
• ¼ skodelice limoninega soka
• ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• 2 skodelici semenjene, razrezane in narezane kumare
• 1 ½ skodelice nasekljanega paradižnika ali narezane grozdne paradižnike
• 1 skodelica nasekljanega svežega italijanskega peteršilja
• ½ skodelice narezane zelene čebule
• ¾ skodelice nasekljane sveže mete in / ali bazilike
• ¼ skodelice narezanih koščkov oliv iz kalamata

Navodila

• Korak 1

  V 3 1 / 2- ali 4-qt. počasen kuhalnik kombinira piščanca, vodo, kvinojo in 1/2 žličke. soli. Pokrijte in kuhajte na tihem 2 1/4 ure ali dokler se kvinoja ne zmehča. Piščanca odstranite s štedilnika. Mešanico kvinoje prenesite v veliko skledo.

• 2. korak

  Z dvema vilicama zdrobite piščanca Vmešajte piščanca, preostalo 1/2 tsp. sol, olje, limonin sok in zdrobljen rdeči poper v mešanico kvinoje. Dodajte kumaro, paradižnik, peteršilj in zeleno čebulo; metati za kombiniranje. Pokrijte in ohladite vsaj 30 minut (do 8 ur).

• 3. korak

  Pred serviranjem vmešajte meto in / ali baziliko. Zmes razdelite med servirne sklede. Na vrh z olivami.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 293 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 41 mg holesterola, 549 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 2 g sladkorja, 18 g beljakovin.