Jajca s polento in črnim fižolom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 srednje slivove paradižnike, posejane in nasekljane
• ½ skodelice črnega fižola v pločevinkah, oprane in odcejene
• 2 žlici sesekljane rdeče čebule
• 1 sveža jalapeño poper, semena in drobno sesekljana
• 1 žlica narezanega svežega cilantroja
• 2 žlički balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička olivnega olja
• ⅛ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička črnega popra
• Navadna kuhana polenta s 16 unčnimi hladilnimi kadmi
• 1 žlica olivnega olja
• 4 jajca
• 2 žlički odrezan svež cilantro
• Apneni klini

Navodila

• Korak 1

  Za salso v majhni skledi združite paradižnik, črni fižol, rdečo čebulo, jalapeño poper, 1 žlico cilantro, balzamični kis, 1 čajno žličko olja, sol in črni poper. Odstavite do pripravljenosti za serviranje.

• 2. korak

  Odvijemo polento in narežemo na 12 rezin. V 12-palčni ponvi s prsti segrejte 1 žlico olja na srednji vročini. Dodajte polento. Kuhajte 14 do 16 minut ali dokler se polenta ne porjavi, enkrat obrnite.

• 3. korak

  Medtem, da valijo jajca, napolnite veliko ponev z vodo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte toploto do vretja (mehurčki naj začnejo razbijati površino vode). Eno od jajc razbite v merilno skodelico. Jajce previdno potisnite v vrelo vodo in držite ustnico skodelice čim bližje vodi. Ponovite s preostalimi jajci, da vsakemu jajcu omogočite enako količino prostora. Kuhajte, odkrito, 3 do 5 minut ali dokler se beljaki popolnoma ne postavijo in rumenjaki se začnejo zgostiti, vendar niso trdi. S pomočjo reže odstranite jajca.

• 4. korak

  Če želite služiti, rezine polente razdelite na 4 krožnike za večerjo. Na vrh s salso in poširanimi jajci. Jajca po okusu začinite z dodatno soljo in črnim poprom. Potresemo z 2 žličkami cilantro. Postrezite z apnenimi klini.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 254 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mono nenasičenih maščob), 213 mg holesterola, 768 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 1 g sladkorja, 11 g beljakovin.