Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki skledi zmešajte 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran.
-
V srednji ponvi segrejemo in vmešamo mleko, 1/3 skodelice sladkorja, 1/3 skodelice masla in solimo do toplega (120F do 130F) in maslo skoraj stopi. Dodamo moko zmesi. Dodamo jajca, 1 čajno žličko pomarančne lupine in pomarančni sok. 30 sekund bijejte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, posodo pa strgajte stalno. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Vmešamo posušene brusnice ali češnje in toliko preostale 4 do 4-1 / 2 skodelice moke, kot jo lahko z leseno žlico.
-
Zavijte na rahlo mokasto površino. Zmešajte dovolj moke, ki ostane od 4 do 4-1 / 2 skodelice moke, da dobite zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Testo damo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
-
Testo razvaljajte; zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Dva pekača obložite s folijo. Podmažite folijo; dati na stran.
Za polnjenje:
-
V majhni skledi zmešamo preostale 1 čajno žličko pomarančne lupine, 2/3 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice masla in 1 žlico moke. Vsako polovico testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 14 x 10 centimetrov. Polnjenje razporedite po dolžini čez polovico vsakega pravokotnika. Testo zložite na polovico po dolžini, tako da prekrijete nadev. Vsak pravokotnik razrežite na štirinajst 1-palčnih trakov. Držite trak na obeh koncih, previdno zasukajte en konec v eno smer, drugi konec pa v nasprotno smer. Na pripravljen pekač položite trak, s pritiskom na konca. Ponovite s preostalimi trakovi.
-
Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut). *
-
Segrejte pečico na 375F. Pečemo 15 do 18 minut ali do svetlo rjave barve. Zvitke nemudoma odstranite s listov za peko in položite na žičnate police, postavljene na voščen papir. Vroče opletajte z oranžnim ledom.
*
Da bi bili zvitki pripravljeni naprej, pripravljeni, kot je opisano v koraku 5. Pokrijte sukanine z naoljenim voščenim papirjem, nato pa plastično ovijte. Hladite vsaj 2 uri ali do 24 ur. Odkrivanje; pustite stati pri sobni temperaturi 35 minut. Morebitne površinske mehurčke zlomite z namaščenim zobotrebcem. Pečemo po korakih 7.
Za peko naprej:
Pripravite po navodilih, le da se z Orange Iced ne suši. Ohlajene zvitke postavite v zamrzovalno posodo ali vrečko in zamrznite do 1 mesec. Za ponovno segrevanje predgrejte pečico na 325F. Zvitke položite na dva pekača. Pečemo od 12 do 15 minut ali dokler segrejemo. Drizgajte z oranžnim ledom.
Oranžni sladkor v prahu
Sestavine
Navodila
-
V majhni skledi zmešamo presejani sladkor v prahu, fino nasekljano pomarančno lupinico in dovolj pomarančnega soka, da dosežemo močne konsistence.
