Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki mešalni skledi zmešajte 2 skodelici vsestranske moke in kvasa; dati na stran. V srednji ponvi združite mleko, 3/4 skodelice vode, nastrgano pšenico, koruzno moko, rjavi sladkor, olje in sol. Segrejte in mešajte na srednje nizki vročini, dokler ni toplo (120 ° F do 130 ° F). V mešanico moke dodajte mlečno zmes. Strižite z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti 30 sekund, strgajte stran posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešamo polnozrnate moke, 1/2 skodelice valjanega ovsa in toliko preostale univerzalne moke.
-
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale večnamenske moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je skoraj gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Položimo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
-
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Razdelite na polovico. Ovitek; naj počiva 10 minut. Medtem rahlo namastite dve ponvi hleba 8x4x2 palca.
-
Vsako polovico testa oblikujte v hlebček z lepljenjem ali valjanjem. V pripravljene ponve položite oblikovane polovice testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
-
Segrejte pečico na 375 ° F. Vrhove štruce krtačite z vodo; potresemo z valjanim ovesom. Pečemo 30 do 35 minut ali dokler se ob rahlem pipku kruh ne razjeda. (Če je potrebno, zadnjih 10 minut peke ohlapno pokrijte s folijo, da preprečite pregostost.) Kruh takoj odstranite iz ponve. Ohladi na žičnih regalih. Postrezite v roku 2 dni ali zamrznite za daljše skladiščenje.
Kruh iz mešanega žita:
Pripravite kot zgoraj, razen dodajte 1/4 skodelice sončničnih jedrc, 1/4 skodelice proso ali sezamovih semen ter 2 žlici makovega semena z valjanim ovsem. Rezina rezine: 177 kalo., 4 g skupne maščobe (1 g nasičene maščobe), 0 g trans maščobe, 1 mg hol., 203 mg natrija, 31 g ogljika, 3 g vlaknin, 5 g pro.Dnevne vrednosti: 1% vit. A, 4% kalcija, 10% železaMenjave: 2 škroba, 0, 5 maščobe
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 157 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 1 mg holesterola, 203 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 5 g beljakovin.
