Mehiški vloženi pintos, koruza in poblanos | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ kilograma sveže pobuna čili paprike (približno 6 paprik)
• 4 skodelice svežih koruznih jedrc (približno 8 ušes koruze)
• 3 15 unč pločevinke pinto fižola, speremo in odcedimo
• 3 skodelice belega kisa
• 1 skodelica sladkorja
• 1 skodelica vode
• 1 žlica kuminih semen
• 3 strok česna, grobo sesekljan
• 2 žlici kisle soli
• Rezan svež cilantro (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za praženje paprike segrejemo pečico na 425 ° F. Papriko prerežemo na pol po dolžini; odstranite peclje, semena in membrane. * Polovine popra, položene rezine, položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo 30 do 35 minut ali dokler kožice ne porumenijo in potemnijo. (Ali od 8 do 10 minut odlepite 4 do 5 centimetrov.) Folijo položite navzgor in okoli paprike ter zložite robove, da jih zaprete. Pustite stati približno 15 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z ostrim nožem zrahljajte robove kože; nežno snemite kože v trakove in jih zavrzite. Papriko narežemo na 1/2 sekunde.

• 2. korak

  V pokriti srednji ponvi kuhajte koruzo v majhni količini vrele vode 5 minut. Odcedimo in ohladimo. V veliki skledi združite koruzo, papriko in fižol; dati na stran.

• 3. korak

  V velikem težkem loncu iz nerjavečega jekla, emajla ali testenine združite kis, sladkor, vodo, semena kumine, česen in soljo. Na srednje močnem ognju segrevamo do mešanja, da se sladkor raztopi.

• 4. korak

  Mešanico fižola pakirajte v 5 vročih steriliziranih pločevink za konzerviranje s pintom in tako pustite 1/2-palčni prostor za glavo. Vročo kiso mešanico prelijemo z zelenjavno mešanico, začimbe enakomerno porazdelimo med kozarce in vzdržujemo 1/2 palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijačne trakove.

• 5. korak

  Napolnjene kozarce 15 minut obdelajte v konzervi z vrelo vodo (začnite čas, ko se voda vrne v vrelo). Odstranite kozarce iz konzerve; ohladi na žičnih regalih. Pred serviranjem pustite stati 3 tedne. Po želji postrezite s svežim cilantro.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 51 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 221 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 3 g sladkorja, 2 g beljakovin.