Mehiške paštete (paste) | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici večnamenske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajna žlička soli
• ½ skodelice hladnega masla, narežemo
• ½ - 0, 667 skodelice hladne vode
• 2 velika okrogla rdeča krompirja, zdrobljena in narezana na kocke (2 skodelici)
• 12 unč mletega jagnjetine
• 1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
• 1 strok česna, mleto
• ½ skodelice zamrznjenega graha
• ¼ skodelica narezana sveža cilantro
• 1 čajna žlička kuminih semen
• ½ čajne žličke soli
• Koruzna kaša
• 1 jajce
• 1 žlica vode
• Zelena salsa (salsa verde)

Navodila

• Korak 1

  Za pecivo v srednji skledi združite moko, pecilni prašek in 1/4 čajne žličke soli. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite maslo v moko, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Prelijte 2 žlici hladne vode nad del moke; rahlo zvrnemo z vilicami. Navlaženo pecivo potisnite na stran sklede. Ponavljamo mešanico moke z moko naenkrat z dvema žlicama hladne vode, dokler moke ne navlažimo. Zmes moke zberemo v kroglico, nežno gnetimo, dokler se ne drži skupaj. Testo zavijte v plastični ovoj in 30 minut ohladite.

• 2. korak

  Medtem za polnjenje v majhni ponvi kuhamo krompir, pokrit, v dovolj vreli slani vodi, da pokrije 10 do 15 minut ali dokler ne postane mehka; odcedimo in odložimo.

• 3. korak

  V veliki ponvi kuhajte jagnjetino, čebulo in česen na srednjem ognju, dokler jagnjet ni več rožnato in čebula nežno. Odcedite maščobo. Jagnječino mešanico vrnite v ponev. Vmešajte kuhan krompir, grah, cilantro, kuminovo seme in 1/2 žličke soli. Vročina skozi. Dati na stran.

• 4. korak

  Segrejte pečico na 425 ° F. Pekač namastimo in ga rahlo potresemo s koruzno moko; dati na stran. V majhni skledi rahlo premažemo jajce in 1 žlico vode; dati na stran. Testo razdelite na šest kosov enake velikosti. Na rahlo mokani površini zavijte vsak del v 7-palčni krog. Na spodnjo polovico vsakega kroga testa postavite 2/3 skodelice nadeva. Robove peciva obkrožite z nekaj jajčne mešanice; čez nadev zložite pecivo. Robove pritisnite skupaj z vilicami, da jih zatesnite. Pastirke prenesite na pripravljen pekač. Pesta enakomerno zdrobite s preostalo jajčno mešanico. Na vrhu vsakega lepljenja naredite majhen rez, da se para izteka.

• 5. korak

  Paštete pečemo 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F. Pečemo 30 do 35 minut več ali do zlato rjave barve. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Postrezite s salsa verde.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 526 kalorij, (16 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 10 g mono nenasičenih maščob), 113 mg holesterola, 558 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 17 g beljakovin.