Solata bulgur iz limoninega in kopra z lososom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice tople vode
• 1 ½ skodelice bulgurja
• ¼ skodelice limoninega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica oluščenega svežega kopra ali 1 čajna žlička posušenega kopra
• ½ čajne žličke soli
• 1 skodelica grobo sesekljane rubele
• ¾ skodelice nasekljane kumare
• ½ skodelice tanko narezane zelene čebule (4)
• 1 8 unč svežega fileja lososa brez kože
• ⅛ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• ¼ skodelice granatnih semen
• 2 žlici pinjole, opečene

Navodila

• Korak 1

  V veliki posodi združite vodo in bulgur. Pokrijte in pustite stati eno uro; odtok.

• 2. korak

  Medtem segrejte pečico na 450 ° F. Pekač obložite s folijo; dati na stran. V veliki skledi stepite limonin sok, olje, koper in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte rukolo, kumaro, zeleno čebulo in odcejen bulgur; nežno metanje na plašč.

• 3. korak

  Izperite losos; posušite s papirnatimi brisačkami. Na pripravljen pekač položite losos. Potresemo z 1/8 čajne žličke soli in popra. Pečemo 4 do 6 minut na debelino 1/2 palca ali dokler losos ne začne luskati, ko ga testiramo z vilicami. Vzemite iz pečice. Losos razrežite na velike koščke.

• 4. korak

  Za serviranje losos razdelite na servirne krožnike. Zmešajte žlico bulgurja na lososa. Potresemo s semeni granatnega jabolka in pinjolami.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 370 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 31 mg holesterola, 402 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 10 g vlaknin, 2 g sladkorja, 19 g beljakovin.