Paella iz ohrovta in gob | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ čajne žličke žafranovih niti, zdrobljenih
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 6 unč ohrovta, grobo sesekljan
• 1 srednja čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, mleto
• 1 skodelica grobo naribanega paradižnika * (približno 1 lb.)
• 1 žlica prekajene sladke paprike
• 6 skodelic zelenjavne juhe z zmanjšanim natrijem ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici španskega riža s kratkim zrnom, kot so bomba, Calasparra ali Valencia
• 8 unč mešanih gob, grobo sesekljanih
• 1 pobelimo čili poper, olupimo, semenimo in sesekljamo
• 6 ocvrtih jajc ** (neobvezno)
• Sveže mlet črni poper

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite žafran in 1/4 skodelice tople vode; pustite stati 10 minut.

• 2. korak

  Medtem v 15-palčni ponvi s paello segrejemo 2 žlici olja na srednje močni vročini. Dodajte ohrovt; začinite rahlo s košer soljo in poprom. Kuhajte, občasno obračajte, 5 minut ali dokler rahlo ne posuši. Prenos na krožnik. V ponev dodamo preostalo olje, čebulo in česen. Kuhamo in mešamo 3 minute. Dodamo paradižnik in papriko. Kuhamo in mešamo 5 minut več ali toliko časa, da se zgosti in skoraj ne postane testen.

• 3. korak

  V ponev dodamo juho in 1/2 žličke soli; segrevamo na visoki vročini. Dodamo riž, gobe in poblano, mešamo, da se enakomerno porazdelijo. Kuhajte, ne da bi mešali, dokler riž ne absorbira večine tekočine, 10 do 12 minut. (Če je vaša ponev večja od vašega gorilnika, jo vrtite vsakih nekaj minut, da se riž enakomerno skuha.) Zmanjšajte toploto na nizko; dodajte rezerviran ohrovt. Kuhajte, ne da bi mešali, 5 do 10 minut več, dokler se vsa tekočina ne absorbira in riž ne zre. Obrnite toploto na visoko. Kuhajte, ne da bi mešali, še 1 do 2 minuti (robovi naj bodo videti suhi, na dnu pa se mora oblikovati skorja). Odstranite s toplote. Pokrijte ponev s folijo. Pred serviranjem pustite počivati ​​10 minut. Po želji premažemo z jajci in potresemo s poprom.

*

Paradižnik, jedro in paradižnik naribajte na pol. Na grobe luknje škatlastega graterja naribajte v plitvo posodo. Zavrzite kože.

**

Za ocvrta jajca, zadnjih nekaj minut kuhanja, v brezčastni ponvi segrejte 2 žlici. olivno olje na srednji vročini. Jajca polomite v ponev. Kuhajte 3 do 5 minut ali do želene pripravljenosti, po želji obrnite.

12-palčna spretnost

Pripravite po navodilih, razen zmanjšajte riž na 1 1/2 skodelice in piščančje juhe zmanjšajte na 4 skodelice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 377 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 346 mg natrija, 64 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 6 g sladkorja, 8 g beljakovin.