Kazalo:
1. Odrežite 2 velika limeta na klini. V mešalniku zmešajte apnene klini (rezervirajte 1 klin), 2 skodelici vode in 2/3 skodelice sladkorja. Pokrijemo in mešamo približno 30 sekund ali dokler se apne neenakomerno sesekljajo. (Ne delajte enotnega pireja.)
2. Precedite mešanico apna skozi sito s fino mrežico v velik servirni vrč, da odstranite koščke apna. Vmešajte 2 dodatni skodelici vode. Pokrijemo in ohladimo 1 do 12 ur.
3. Za serviranje v ohlajeno mešanico apna vmešajte 1/4 do 1/2 skodelice lahkega ruma. Izrežite stran apnenega klina okoli platišč 8 servirnih kozarcev in potopite platišča v super fin sladkor.
4. Z malto in pestičem posujte 1/2 skodelice svežih metinih listov ravno toliko, da sprostijo svoj okus. (Ne delajte paste.) Če nimate malte in pestiča, v manjšo skledo položite lističe mete in zdrobite s hrbtno stranjo žlice. V vsak kozarec položite nekaj zdrobljenih listov. Kozarce napolnite z ledenimi kockami. Ohlajeno mešanico apna vlijemo v kozarce. Po želji okrasite z narezanimi limetinami. Naredi 8 obrokov.
Nakup nasvetov
Vrhunski sladkor, imenovan tudi pekovski sladkor, je kot nalašč za pripravo hladnih pijač, saj se izredno drobna zrna zlahka raztopijo v hladne tekočine. Odličen je tudi v ledeni kavi in čaju ter domači limonadi. Vrhunski sladkor najdete na peki v lokalnem supermarketu.
Malina Mojito
V samo 10 minutah si lahko privoščite malinovo različico te klasične pijače.
Odmrznite 1 skodelico svežih ali zamrznjenih malin. (Če je zamrznjeno; ne odcedite.) Sladkor dajte v plitvo posodo. Vtrite 1 apneni klin okoli obroča dveh koktajlnih kozarcev od 6- do 8 unč. Potopite platišča v sladkor, da se prevleče; dati na stran. Po želji za garniranje postavite več malin. Preostale maline dajte v postopek za hrano ali mešalnik. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do gladkega. Jagode precedite skozi sito fino mrežo; semena zavrzite. Dati na stran. Med pripravljene koktajlne kozarce razdelite 1/3 skodelice rahlo pakiranih svežih listov mete, grobo nasekljanih. Kozarce za tri četrtine napolnite s kockami ledu. V shakerju za koktajle združite 1/4 skodelice (2 unči) rahlega ruma in nadevane maline. Dodajte ledene kocke, da se stresalnik skoraj napolni; stresamo do zelo hladnega. Stisnite v ledene kozarce. Počasi nalijte 2/3 skodelice ohlajene gazirane vode v kozarce. Po želji okrasite z rezerviranimi malinami in svežimi metinimi vejicami.
