Kako narediti masleno kremo boljši domovi in vrtovi

Naučiti se, kako iz nič narediti recept za glazuro iz maslenice, se je vredno potruditi. Zasteklitev z maslačno kremo doda vašemu najljubšemu kolaču lep zaključek in masten, sladek sloj. Zmrzovanje z maslom je narejeno z maslom - od tod tudi ime - ki dodaja blažji okus kot zamrznjeno kremo na osnovi sira. Gladenje s kremnim sirom je otipnejše od zmrzovanja z masleno kremo, zaradi česar je popolno za pecivo z okusom zelenjave ali sadja. Maslena glazura zdrži nekoliko bolje od zamrznjenih kremnih sirov, zato so boljša izbira za okrašene torte.

Ob tem bi morali ljubitelji okrasitve upoštevati: Recept za zmrzovanje maslene kreme ima pogosto prijeten, vedno tako lahkoten masleno-rumen odtenek (ker… maslo!). Če iščete čisto belo zmrzal, razmislite o izdelavi maslene kreme, ki zmrzne s Crisco (ali drugo blagovno znamko za skrajšanje). Strogo gledano, to v resnici ni maslena krema (ker … brez masla!), Vendar ponuja odličen "prazen skrilavca" za vaše projekte okrasitve torte. Tukaj je preizkušen recept za skrajšanje zmrzovanja maslene kreme (ki je v naši testni kuhinji znan preprosto kot kremna bela glazura).

1. korak: Zberite sestavine za recept iz maslene kreme

Za dvoslojno 8- ali 9-palčno okroglo torto * boste potrebovali:

3/4 skodelice masla
2 kilograma presejanega sladkorja v prahu (približno 8 skodelic)
1/3 skodelice mleka
2 žlički vanilije
Mleko
Barvila za hrano (neobvezno)

* Polovico recepta zamrznite na vrhu torte velikosti 13x9x2 palcev.

2. korak: Pripravite svoje sestavine

Ključni korak pri pripravi recepta za zmrzovanje maslene kreme je, da maslo zmehčate tako, da ga spravite na sobno temperaturo. Mehko maslo bo poskrbelo, da se bo zlahka zlila z drugimi sestavinami, kar vam bo omogočilo gladko zmrzovanje. Medtem presejte sladkor v prahu.

Opomba: Stopljeno maslo nikoli ne uporabljajte, ko recept zahteva mehčano maslo. Zmrzovanje se ne bo pravilno mešalo, tekstura pa se bo tanjšala in bo delovala bolj kot glazura kot gosta, bujna metulja.

3. korak: Sestavine za kremo skupaj

V veliki mešalni posodi zmešajte zmehčano maslo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti do gladkega. Postopoma dodajte 2 skodelici sladkorja v prahu, dobro pretlačite. Počasi premagajte v 1/3 skodelice mleka in vanilijo. Postopoma stepemo v preostali sladkor v prahu.

4. korak: Maslo za kremo premažite do konstantne konsistence

Želite, da se zmrzne maslo, ki se bo brez težav razširilo. Če je zmrzovanje preveč, ga pretepajte v dodatno mleko, in sicer 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne dosežete goste, a mazave konsistence.

Preden dodate naslednjo čajno žličko, se prepričajte, da je mleko popolnoma vključeno: Včasih je le čajna ali dve žlički vse, kar potrebujete, da preidete od preveč trdne do popolne teksture. Če postane vaše zmrzal nekoliko premehko, ga za nekaj minut postavite v hladilnik ali vmešajte 1/4 do 1/2 skodelice več sladkorja v prahu, da se strdi.

Po želji dodajte nekaj kapljic barvil ali arom za hrano (glejte poglavje "Kako narediti masleno kremo z različnimi okusi"), da masleno barvico odišavite ali aromatizirate.

Okrasite z masleno maslo

Dvoslojna torta iz bele čokolade, okrašena s cvetovi maslenke

Nasvet: Če se sprašujete, kako narediti cvetove iz maslenovega cvetja ali kako narediti vrtnice iz maslenk, preglejte našo zgodbo o okraševanju tort. Skrivnost je v uporabi pravega okrasnega nasveta!

Pridobite dvoplastni recept bele čokoladne torte s cvetovi maslenke.

Preberite več o tem, kako iz nič narediti klasično masleno maslo:

Kako narediti čokoladno maslo zmrzovanja

Rumena torta s čokoladnim maslom

Kaj je boljšega kot maslo z zmrzovanjem? Če ste ljubitelj čokolade, je odgovor preprost: čokoladna maslenska krema zmrzne!

Tu sta dva recepta za čokoladno pečenje. Če je sladka v vašem slogu, izberite mlečno čokoladno maslo za parenje. Za ne preveč sladko masleno maslo posladkajte, preizkusite različico temne čokolade.

Sledite zgornjim korakom s temi različicami:

• Zmrznjevanje mlečne čokoladne maslene : 1 kozarček mlečne čokolade stopite; kul. V maslo stopite čokolado, preden dodate sladkor v prahu.

• Smrkljanje s temno čokoladno maslo: Zamenjajte 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu za 1/2 skodelice sladkorja v prahu.

Nasvet: v tej najboljši kolekciji čokoladnih tort lahko poiščite več receptov za zmrzovanje čokolade.

Mochaccino cupcakes

Kako narediti masleno kremo z različnimi okusi

Okusite domači recept za glajenje z eno od teh različic:

Mandljevo maslo zmrzovanje: Nadomestite 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta za vanilijo. Pečen kolač ali piškote okrasite s opečenimi narezanimi mandlji.

Namakanje z jagodno maslo: Preden dodajte sladkor v prahu, v maslo presejte 1/3 skodelice jagodnega džema.

Začimba z masleno maslo zmrzovanja: Dodajte 1 do 2 čajni žlički začimbe jabolčne pite ali začimbe z bučno pito s sladkorjem v prahu.

Maslo iz arašidovega masla zmrznemo: V maslo presejte 1/2 skodelice arašidovega masla, preden dodate sladkor v prahu. Pečeno torto ali piškote okrasite s sesekljanimi arašidi.

Irish Cream Buttercream Frosting: nadomestite irski kremni liker za mleko.

Poprova meta poprova pekla: nadomestite 1/2 čajne žličke ekstrakta poprove mete za vanilijo; po želji obarvajte z rdečim barvilom hrane. Zgoraj okrašena torta ali piškoti s sladkarijami iz poprove mete.

Zamrzovanje kavne masle: dodajte 1 žlico instant espressa v prahu ali kavnih kristalov ali nadomestite kuhano kavo za mleko.

Oglejte si zgornji recept Mochaccino Cupcakes, da preizkusite recept za kavno maslo

Frusting citrusovega masla: nadomestite limonin ali pomarančni sok za mleko; v končano pečenje vmešajte 1/2 čajne žličke naribane limonine ali pomarančne lupine. Pečeno torto ali piškote okrasite s tankimi trakovi limonove ali pomarančne lupine.