Kako narediti babko | boljši domovi in vrtovi

Babka je sladka torta ali kruh, ki izvira iz evropskih in judovskih skupnosti. Recepti Babkas se lahko med različnimi pekarnami zelo razlikujejo in odvisno od preferenc. Lahko so kakiji ali krušni, suhi ali bogati, z raznovrstnimi polnili in kombinacijami. Ta različica je bogata s klasičnim čokoladnim nadevom, vendar pa lahko recept prilagodite tudi tako, da iz cimeta streusel, lešnik ali suho sadje babka.

Pridobite celoten recept za peko Babka.

Potrebovali boste:

Zberite te sestavine, preden začnete peči:

3 skodelice večnamenske moke
1 kg. aktivni suhi kvas
3/4 skodelice mleka
1/2 skodelice masla, razrežemo
1/4 skodelice sladkorja
1 tsp. sol
1 jajce
1/3 skodelice sladkorja
3 žlice. nesladkan kakav v prahu
2 žlici. maslo, stopljeno
3/4 skodelice miniaturnih polsladkih čokoladnih kosov
1 jajce
1 žlica. polnomastna smetana

Prvi korak: Naredite in gnetite testo

V veliki posodi zmešamo 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V majhni ponvi segrejemo mleko, 1/2 skodelice masla, 1/4 skodelice sladkorja in solimo do toplega (120 ° F do 130 ° F) in maslo skoraj stopi. Dodajte moki zmes skupaj z 1 jajcem. Mešajte z močno žlico, dokler se ne združi. Vmešajte čim več preostale moke.

Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo v preostalo moko, da dobimo mehko testo, ki je gladko in elastično (približno 3 minute). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (1-1 / 2 do 2 uri).

Drugi korak: Razvaljajte testo in naredite polnjenje

Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Podmažite 8x4-palčno ponev. V manjši skledi združite 1/3 skodelice sladkorja in kakava v prahu. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 16 x 12 palcev. Premažemo s stopljenim maslom in potresemo s kakavovo mešanico in koščki čokolade. Zavijte pravokotnik, začenši z dolge strani.

Tretji korak: Testo prepolovite

Rolado testa prerežemo na polovico navzkrižno, da naredimo dve krajši zvitki.

Četrti korak: Naredite X

Postavite en zvitek na drugega, da naredite X. Twist konca.

Peti korak: zvijemo in zapečemo

Zavitek testa položite v namaščeno ponev z velikostjo 8x4 palcev. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (45 do 60 minut).

Segrejte pečico na 325 ° F. Skupaj 1 jajce in smetano. Čopič nad hlebcem. Pečemo 70 do 75 minut ali dokler zlati in kruh ne zgleda votel, ko ga rahlo tapkate (notranja temperatura kruha naj bo od 180 ° F do 190 ° F) in zadnjih 20 do 25 minut pokrijemo s folijo, da preprečimo zaraščanje. Odvijte štruco iz ponve in jo odstranite. Popolnoma ohladite na žični regali.

Predvajaj Babka

Pripravite svojo babko zdaj in jo specite kasneje! Če želite pozneje pripraviti ta recept, pokrito in ohladite testo, ki ga v ponvi do 24 ur. Nato pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri ali dokler se skoraj ne podvoji. Ščetkamo in pečemo po navodilih.

Cimet-Streusel Babka

Zamenjajte si stvari iz kakava v prahu in čokolade in namesto tega eksperimentirajte s tem hrenovko. Samo sledite spodnjim navodilom, da naredite to sladko različico:

Pripravite po navodilih, razen izpustite kakav v prahu in koščke čokolade. Mešajte 1 žlico. mletega cimeta in 1 žlička. mletega kardamoma v 1/3 skodelice sladkorja. Po testo namažemo testo, ko ga namažemo z maslom. Testo napolnite in oblikujte po navodilih. Za streusel v majhni skledi mešamo skupaj 1 žlico. pakiran rjavi sladkor, 1/4 tsp. mletega cimeta in 1/8 žličke. sol. Vmešajte 1 žlico. stopljeno maslo. Dodajte 3 žlice. večnamensko moko in mešajte, dokler se ne oblikujejo majhne grude. Po ščetkanju z jajčno mešanico potresemo po oblikovani štruci. Pečemo po navodilih.

Pridobite recept za Cimet-Streusel Babka

Lešnik Babka

Vsaka rezina te babke zdrži naš najljubši čokoladno-lešnikov namaz. Nekaj drobtine lahko dodate tudi tako, da v nadev potresete opečene lešnike. Sledite tem korakom, da naredite ta bujni, gooey hlebec:

Pripravite po navodilih, razen izpustite 1/3 skodelice sladkorja, kakava v prahu, stopljenega masla in koščkov čokolade. Testo premažemo z 2/3 skodelice kupljenega piškotno maslo ali čokoladno-lešnikov namaz. Po želji potresemo nadev z 1 skodelico nasekljanih opečenih lešnikov. Oblikujte in pecite po navodilih.

Pridobite recept za lešnik Babka

Babka iz suhega sadja

Da bo vaš babka skoraj podobna bogati rezini sadnega kolača, preskočite čokoladni nadev in ga položite v svoje najljubše suho sadje (priporočamo suhe marelice, strjene češnje, brusnice in rozine). Upoštevajte ta navodila za priboljšek s sadjem:

Pripravite po navodilih, razen izpustite 1/3 skodelice sladkorja, kakava v prahu, stopljenega masla in koščkov čokolade. Mešamo 1/3 skodelice mareličnih konzerv, 1 tsp. mlet cimet, 1/2 žličke. mleti ingver, in 1/8 žličke. mleti klinčki. Razvaljamo po testo. Potresemo z 1 skodelico suhega mešanega sadja (sesekljane marelice, sesekljane pikantne rdeče češnje, brusnice, rozine in / ali zlate rozine). Oblikujte in pecite po navodilih.

Pridobite recept Babka s suhim sadjem

Ustvarjalne ideje za torte

Več kruha in tortic za peko

Babko lahko naredite bolj kot kruh ali torto, vendar so ti recepti vsi eni ali drugi. Ne glede na to, ali potrebujete kruh vreden kruh ali zmrznjeno sladico, so ti recepti pripravljeni.

Resno spektakularni brunch kruhi

Recepti iz korenčkove torte

Naši najboljši recepti za kruh

Gobovi recepti za torte

Kako pečemo kruh