Praznični masleni kruh | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 skodelica rahlo pakiranih suhih sliv (slive) (približno 8 unč)
¾ skodelice vode
1 čajna žlička limoninega soka
2 žlici medu
⅓ skodelica sladkorja
¾ čajne žličke soli
3 jajca
1 čajna žlička vanilije
3 - 3, 5 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih, suhih kvasovk
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 skodelica mleka
½ skodelice masla
2 skodelici polnozrnate moke
1 skodelica nasekljanih orehov
2 žlički mletega cimeta
1 žlica masla, stopljeno

Navodila

Korak 1
Za slivovo maslo v ponvi kombinirajte slive, vodo in limonin sok; segrejemo do vrenja. Zmanjšajte toploto. Kuhajte, pokrito, 40 minut. Odstranite s toplote; vmešajte med. Kul. Postavite v posodo s predelavo hrane. Postopek do gladkega. Pokrijte in odložite.
2. korak
V skledi zmešamo 2 skodelici vsestranske moke, kvasa in kardamoma. Segrejte mleko, 1/2 skodelice masla, sladkor in sol do toplega (120 stopinj F do 130 stopinj F). Dodajte moki zmes skupaj z jajci in vanilijo. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Vmešajte polnozrnate moke in toliko preostale večnamenske moke. Na mokani površini gnetite dovolj preostale vsestranske moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (približno 6 do 8 minut). Postavite v namaščeno skledo. Ovitek; pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji (približno 1 uro). Zavijte na mokasto površino. Razdelite na polovico. Ovitek; naj počiva 10 minut.
3. korak
Vsako polovico razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 7 palcev. Vsako potresemo z 1/2 skodelice šunkovega masla na 1 cm robov. Potresemo z oreščki in cimetom. Zavihamo; pečat. Hlebce položite v dva namazana 8x4x2-palčna ponev. Ovitek; pustite naraščati, dokler se skoraj ne podvoji (30 do 45 minut). Pečemo v pečici 350 stopinj F 30 do 35 minut ali dokler se kruh ob piku ne sliši votlo. Odstranite iz ponv. Ščetkajte s stopljenim maslom. Kul. Postrezite s preostalim slivovim maslom. Naredi 2 hlebca (32 obrokov).

Nasveti

Preostalo slivovo maslo prenesite v posodo za zamrzovanje; zapečati, nalepiti in zamrzniti do 1 meseca. Pred serviranjem odložite čez noč v hladilniku. Hladne hlebe v celoti. Kruh zavijte v folijo in položite v nepredušne posode za zamrzovanje ali plastične vrečke za zamrzovanje; zapečati, nalepiti in zamrzniti do 1 meseca. Odtajajte kruh 2 uri pri sobni temperaturi.